Panqueque, pancake, crêpes, galettes, tortillas, tortitas, filloas… todos relacionados. Aparecen allá por los tiempos de la antigua Grecia y se les llamaba tēganitēs. Yo llevo toda mi vida desayunando pancakes o panqueques los fines de semana. Siempre ha sido uno de mis desayunos favoritos y siempre han sido en su versión más americana. Con miel de maple (sirope de arce) y mantequilla.
Hace poco empecé a amistarme con la masa madre y los panes y vagando por los mundos de blogs y fotos de cocina descubrí que existían panqueques de masa madre…
Así que buscando una receta sencilla y rápida (siempre que tengamos nuestra masa madre ya hecha y lista para usar claro) encontré esta receta Inglesa. Han salido geniales, muy gorditos, con burbujas y súper fáciles de hacer.
Casi puedo decir que son los panqueques más ricos que me he comido en mi vida y si no, se acercan mucho. El sabor que les da la masa madre… uf!
Ingredientes
- 3 huevos
- 170ml de leche entera
- 120ml de masa madre ( si no la tenéis, aquí un video genial que la explica paso a paso de Ibán Yarza)
- Dos pizcas de sal
- 100grs de harina de trigo
- Mantequilla
- Sirope de arce
