Del Mar/ Intermedio, un poco más de trabajo

Poniendome al día: Arroz con langostinos y aguacate

image

3 dientes ajos

1 tomate

1 pimiento verde

media cebolla

langostinos frescos o congelados, (yo use congelados)

curry

sal, pimienta

1 taza arroz blanco

1 aguacate

1 chda. sopera de queso philadelphia light

Picar los ajos, cebolla, pimiento y el tomate en trocitos. Sofreír ajos y la cebolla, añadir los pimientos y cuando estén blanditos añadir los tomates.  Dejar en fuego bajo.

image
Descongelar los langostino y esperar. Poner a hervir arroz blanco. Yo lo hice en la olla arrocera. Arroz basmati con sal.  Añadir al sofrito los langostinos, sal, pimienta y el curry en polvo amarillo, un poquito no mucho para que no sepa a curry demasiado y dejar un rato que se mezcle todo.
image
Añadir el arroz ya cocido y mezclar bien.
image
Dejar un rato a fuego muy lento hasta que los langostinos estén bien cocidos. Añadir una cucharada de queso philadelphia y mezclar bien.
Picar un aguacate y servir el arroz con un poquito de aguacate encima. Echar una pizca de sal y vinagre balsámico al aguacate.

You Might Also Like