Súper rico y bajo en grasas….
1.1/2 tazas harina integral ( se puede hacer con normal pero yo uso integral para todo)
2 chdtas. polvo de hornear
1/2 chdta. sal
1 yogurt desnatado frutos rojos
1 taza azúcar de caña integral (marrón)
1 huevo grande
1/2 chdta. esencia de vainilla
2 chdtas. (té bien servidas) margarina light (ligeresa, floralight o alguna de esas)
4 higos (o brevas)
Semillas amapola (opcional)
Precalentar el horno a 170º. Enmantequillar y enharinar un molde de cake.
Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. En otro bowl mezclar el yogurt, azucar, huevo, vainilla, y los higo aplastandolos bien hasta que quede una masa uniforme.
Mezclar la masa húmeda con la masa seca (harinas) y añadir las dos cdhtas. de margarina. Mezclar muy bien hasta que se funda todo.
Echar en el molde y espolvorear con semillas de amapola, esto no es obligatorio pero queda muy rico. Meter al horno aprox. 60 min. (dependiendo del horno y del molde) hasta que el cuchillo salga seco al meterlo.
