Imprescindibles/ Muy fácil

Ensalada de caballa

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Me declaro fan absoluta de las ensaladas. Aunque de las ensaladas como yo las entiendo. Como un plato contundente, llenas de cosas, mezclas, texturas y sabores. Me gustan las ensaladas grandes y hasta arriba de cosas distintas y con distintas salsas y aderezos… vamos que la ensalada mixta de cebolla, tomate y lechuga no es lo mío y la dictadura del vinagre-aceite, tampoco.

Así que traigo una ensalada diferente, llena de texturas, con una mezcla un poco extraña de elementos pero que han funcionado muy bien. Aporta un poco de todo y si como a mi os gustan los sabores intensos del rabanito crujiente y los berros tenéis que probarla.

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Ingredientes

  • 1 lata de caballa ecológica en aceite de oliva
  • un puñado de berros
  • 4 rabanitos
  • 1 nabo
  • brotes de alfalfa
  • couscous

Vinagreta

  • Aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta
  • pizca de ajo en polvo
  • vinagre balsámico
  • sirope de agave

Lo primero preparar el couscous, seguir las instrucciones de la caja. En mi caso 1 tacita de couscous x la misma medida de agua hirviendo y luego con un tenedor, separar. No añadimos nada. Preparamos la vinagreta, el grado de dulzor al gusto.

Colocar en el plato los berros, el nabo pelado y picado en tiras lo más finitas posibles, los rabanitos en rodajas muy finas, el couscous y los brotes de alfalfa. Colocamos la caballa y por ultimo la vinagreta. Una ensalada que sirve de plato unico y que se hace en un minuto, además de estar buenísima!

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