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5 Ensaladas para terminar el verano!

Hoy os traigo un post de finales de verano, aun nos quedan días de buen tiempo y calor del bueno (del que no agobia) así que aquí va un recopilatorio de ensaladas para días en los que aun no apetece muchas calorías ni demasiadas horas de cocina. Las ensaladas tienen mil opciones, yo sólo os propongo algunas para variar un poco lo mismo de siempre.

Aprovechad el buen tiempo para salir por ahí, ir al campo, pasear, haced lo que queráis, total una de estas no os va a quitar demasiado tiempo, lo prometo!

Ensalada de caballa

Ensalada de langostinos y albaricoques

Ensalada templada n´ friends

Tabulé de quinua cruzado

Trigo sarraceno con verduras

Y un plus, un post sobre la anatomía de una ensalada, para daros más ideas y animar el mundo verdulero!

Anatomía de una ensalada

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Ensalada de caballa

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Me declaro fan absoluta de las ensaladas. Aunque de las ensaladas como yo las entiendo. Como un plato contundente, llenas de cosas, mezclas, texturas y sabores. Me gustan las ensaladas grandes y hasta arriba de cosas distintas y con distintas salsas y aderezos… vamos que la ensalada mixta de cebolla, tomate y lechuga no es lo mío y la dictadura del vinagre-aceite, tampoco.

Así que traigo una ensalada diferente, llena de texturas, con una mezcla un poco extraña de elementos pero que han funcionado muy bien. Aporta un poco de todo y si como a mi os gustan los sabores intensos del rabanito crujiente y los berros tenéis que probarla.

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Ingredientes

  • 1 lata de caballa ecológica en aceite de oliva
  • un puñado de berros
  • 4 rabanitos
  • 1 nabo
  • brotes de alfalfa
  • couscous

Vinagreta

  • Aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta
  • pizca de ajo en polvo
  • vinagre balsámico
  • sirope de agave

Lo primero preparar el couscous, seguir las instrucciones de la caja. En mi caso 1 tacita de couscous x la misma medida de agua hirviendo y luego con un tenedor, separar. No añadimos nada. Preparamos la vinagreta, el grado de dulzor al gusto.

Colocar en el plato los berros, el nabo pelado y picado en tiras lo más finitas posibles, los rabanitos en rodajas muy finas, el couscous y los brotes de alfalfa. Colocamos la caballa y por ultimo la vinagreta. Una ensalada que sirve de plato unico y que se hace en un minuto, además de estar buenísima!

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Otra ensalada veraniega (versión dibujo…)

Una mezcla que me tiene encantada, melón en las ensaladas! Aqui la mezcla…

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Del Mar Fácil

Ensalada con solomillo de Atún

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Ingredientes

1 solomillo de Atún

Semillas de sesamo

Say y pimienta

Salsa de soja

mantequilla

ajo

lechugas

1 tomate

Poner a calentar la sartén. Añadir un cuadradito (no muy grande) de mantequilla y cuando se derrita, añadir un par de dientes de ajo con piel. Dejar un momento y cuando la sartén este bien caliente (empiece a salir humo)  colocar el solomillo al centro.

Sellar bien por todos sus lados. Una vez dorado añadir las semillas de sésamo para que se doren. Girar el solomillo para que se llene de semillas por todos sus lados.  Añadir salsa de soja, sal y pimienta dejar macerar un rato a fuego muy bajito, pero que el atún no se cocine demasiado. Controlar la sal ya que la salsa de soja es salada.

Sacar el solomillo y cortar en rodajas. colocar en un plato  la lechuga de base y unos tomates picados, aliñar con vinagre balsámico y aceite de oliva y colocar unas rodajas del atún encima. Añadirle un poco de la salsa de soja con las semillas de sésamo.

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