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Vichyssoise: el Gazpacho francés

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No está claro si nace en Francia o en Estado Unidos de mano de un cocinero Francés, lo que si está claro es que viene de una sopa tradicional francesa de patatas y puerro y que es otra opción para el verano que personalmente, me encanta. La versión original lleva nata, la mía sólo leche fresca. Es muy, muy fácil de hacer y es increíble. Un añadido seguro a la lista de platos veraniegos.

Ingredientes

  • 2 puerros grandes
  • 1 patata grande
  • leche fresca
  • ajo
  • caldo de pollo
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla
  • nuez moscada *opcional

Lo primero es lavar los puerros, quitarles la parte verde y picarlos en rodajas. Pelar 1 diente de ajo. Pelar la patata. Poner una cucharada sopera de mantequilla en la cacerola, sofreír el ajo y el puerro (apreciar el olor del ajo en la mantequilla… de locos). Añadir la patata. 1 Taza de caldo, 1/2 vaso de vino blanco, la sal, la pimienta y dejar cocer a fuego lento. Cuando esté bien cocido todo pasamos la licuadora y vamos añadiendo leche hasta que esté con la textura que nos gusta. Si queréis añadirle una pizca de nuez moscada. Tomar fría.

Un éxito de crema!

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