Del Mar/ Fácil/ Imprescindibles

Mejillones en su salsa

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Hoy os traigo unos mejillones, esto es todo un acontecimiento en mi vida ya que estos bichitos y yo hemos pasado muchos años distanciados. En Perú les llamamos choros y cuenta la historia (mi madre) que de pequeña me encantaban. No sé bien cómo, por que al parecer me los daban cocidos y ya, sin más gracia. Con los años decidí que no me gustaban y salieron de mi vida hasta hace poco. Me reencontré con ellos en Galicia y descubrí que oh sorpresa! Me volvían a gustar!

Soy muy pro de volver a probar cosas descartadas ya que con los años me ha cambiado mucho el gusto y me he reencontrado con muchas cosas, estos son unos más que quedan bienvenidos a mi dieta y a mi cocina.

Así que una vez aprobado el reencuentro lo lógico era probar hacer algo con ellos, pensaba hacer un caldo de choros o unos choritos a la chalaca, ambos platos típicos de Perú peeeero… en el camino salió esto y es lo que os traigo.

Son muy fáciles de hacer, ricos, poco tiempo de trabajo y si como yo los compráis ya cocidos en su jugo, una gozada para cenar!

Ingredientes

  • 1 paquete de mejillones gallegos cocidos en su jugo (podéis comprarlos frescos y limpiarlos vosotros si tenéis, tiempo y ganas)
  • vino blanco
  • 2 limas
  • 1 cebolleta de ramas largas y finitas ( vamos a usar la parte verde y la blanca)
  • cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre de 2cm aprox
  • pasta de ají amarillo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

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  1. Abrir el paquete de los mejillones y reservarlo tal cual (no tiréis el agua).
  2. Picar la cebolleta en rodajas muy finitas.
  3. Picar el ajo y el jengibre en trocitos lo más pequeños que podáis.
  4. Calentar un poquito de aceite en una sartén grande y sofreír el ajo con el jengibre, una cucharada de ají amarillo y la parte blanca de la cebolleta.
  5. Cuando estén blanditos añadir los mejillones con el agua que traen.
  6. Añadir el zumo de las limas y un chorrito de vino blanco.
  7. Añadir sal y pimienta.
  8. Dejar que se mezcle todo bien y por ultimo añadirle la parte verde de la cebolleta y el cilantro.
  9. Servir con bastante caldo!

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