Del Mar/ Fácil/ Imprescindibles

Guiso de bonito y longaniza


Hoy os traigo un guiso diferente. Es de esas cosas que surgen de la casualidad, de abrir la nevera y ver lo que tienes y que por arte de magia se den las cosas para que salga un plato así. Sin preparativos ni ideas previas, con cosas que normalmente no irían juntas y que sin embargo, funcionan. Pues este guiso es una de esas maravillosas casualidades de la vida cocinera.

El resultado es un plato sabroso, fácil y que te deja claro que improvisar tiene premio.

La longaniza es un puntazo en el plato, si os va el mar y montaña, genial. Si por el contrario, no os va o no lo entendéis y pensáis que no le va, probadlo antes! Lo demás, todo muy clásico y muy sencillo. Os lo cuento!


Ingredientes

  • 3 chalotas
  • 1 rodaja de bonito fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata grande
  • un puñado de borrajas o podrían ser judías verdes
  • 1 longaniza fresca
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • perejil fresco
  • un puñado de gambas pequeñas frescas
  • vino blanco
  • pimentón dulce

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer las patatas y la borraja ( o las judías). Cada una por su lado hasta que estén cocidas sin más.

Con esto listo lavamos bien las gambas y el bonito. Pelamos y picamos el ajo y las cebollas. Picamos el perejil muy finito. Cortamos el bonito en trozos más o menos de unos 2-3cm. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Cortamos la longaniza en trocitos.

Calentamos un poco de aceite en una sartén grande. Sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos las gambas y la longaniza. Salteamos bien, añadimos el bonito y dejamos que se selle. Añadimos un medio vaso de vino blanco.

Añadimos la borraja y la patata troceada, un poco de sal, una pizca de pimentón, pimienta y el perejil. Salteamos bien todo y listo. Una comida de finde total!

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