Ayer conseguí unos solomillos de atún rojo, así que opté por una de las cosas que más nos gustan… pescado crudo! Iba a hacerlo acevichado pero descubrí que no tenía limones… gran fallo… así que me inspiré en el tartare e hice un semi tartare de atún. Es súper rápido de hacer, fácil, ligero y estaba delicioso.
Ingredientes
- 1 solomillo de atún , pieza entera
- semillas de sésamo
- salsa de soja
- una hoja de lechuga grande o si tenéis col china
- 1/2 cebolla blanca
- mantequilla
- sal y pimienta
- vinagre balsámico
- 1 aguacate
- ajo en polvo
Lavar el pescado y picar en cuadraditos, reservar en un bowl de metal con unos cubitos de hielo.
Picar la cebolla en trocitos lo más pequeños posibles.
Calentar una sartén un cuadradito pequeño de mantequilla y saltear las semillas de sésamo. Añadir la cebolla y sofreír ambas cosas. Cuando la cebolla empiece a cocer añadir un chorro de salsa de soja, hay que tener el fuego alto pero no dejar de mover que la soja se quema fácilmente. Añadir los cuadrados de atún y dar literalmente una pasada solo para sellar por fuera, lo que queremos es que por dentro estén crudos. Damos un par de vueltas y sacamos del fuego.
Por otro lado en un plato colocamos nuestra hoja de lechuga y el aguacate en rodajas, aliñamos con sal, pimienta y un chorrito de vinagre balsámico. Echamos un poco de sal ( poco ya que la soja es salada) y ajo en polvo en el atún y colocamos junto al aguacate, lo ideal es que esté tibio no caliente.