Este finde en honor a thanksgiving y a una calabaza ecológica que me llego en mi pedido del grupo de consumo hemos hecho un tradicional pumpkin pie o pastel de calabaza, éste es tradicional en estas fechas y en Navidad en Estados Unidos y Canadá. La calabaza es originaria de Norte América.
La receta la tomé prestada de aquí aunque hice algún cambio por comodidad, es fácil de preparar y está buenísimo aparte de ser un dulce de lo más sano!
Ingredientes
Pongo la receta de la masa aunque yo lo hice con pasta brisa que se consigue en la sección refrigerados, aún así si os animáis o tenéis tiempo aquí esta la receta.
MASA:
- 1 taza de harina (150gr)
- 6 cucharadas soperas de mantequilla blanda -no derretida- (50gr)
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas soperas de agua fría
Mezclar la harina y la sal, después añadir la mantequilla y mezclarla con los dedos. Por último se añade el agua. Amasar bien, formar una bola, y con el rodillo formar un círculo con el que se forrará el molde.
RELLENO:
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cuharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos
- 1 y 3/4 taza de calabaza hervida triturada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 calabaza
Poner a cocer la calabaza picada en trozos en un poco de agua hasta que tengamos un puré. A mi me gusta dejarle algunos trozos sin deshacer pero se puede pasar por la minipimer para hacer un puré más fino, eso ya depende del gusto de cada uno.
Enmantequillar un molde redondo, tipo pie… no muy alto de ser posible.
Forramos el molde con nuestra masa ya sea la pasta brisa o la hecha casera hay que forrarlo entero y dejarle un borde de unos 3 dedos de alto. Ponemos a calentar el horno a 225ºC.
Cuando la calabaza ya esté lista cocida y deshecha dejamos enfriar un poco, una vez fría, añadimos los huevos, la leche, el azúcar, las especies y movemos todo bien hasta que este todo homogéneo.
Colocamos el relleno sobre la masa y metemos al horno a 225º durante 15 minutos y después a 175º durante 40 ó 50 minutos.
Como un bizcocho, está listo cuando el cuchillo clavado al centro sale limpio. Dejar enfriar y servir en triángulos!
