Hola! He vuelto! Bueno a medias, volver he vuelto de vacaciones. Ya estamos otra vez en marcha y a media rutina pero ya se sabe, es verano, jornada reducida, mucho calor, pocas ganas de cocinar y muchas de estar en la piscina… Esas cosas. Así que claro, el blog mientras está en hibernación. Lo poco que me acerco a la cocina es para cosas muy poco interesantes como comerme un tomate con sal o un sándwich. Pero ocurre que de rato en rato surge alguna cosa. Como esta receta.
He estado unos días en Galicia y claro, lo de volver se lleva mal, ya echo de menos el mar, la sal, la arena y por supuesto la comida! Así que en un ataque de extrañamiento el otro día salí a por mejillones y decidí hacerlos como los comemos en Lima, a la Chalaca pero con algunos cambios.
Es una receta muy fácil, rápida y perfecta para saborear el mar y no morir por un golpe de calor en los fogones.Os la cuento.
Ingredientes
Esto es muuuy fácil. Los mejillones, lo dicho yo me simplifiqué la vida y con un par de minutos en una cacerola estaban abiertos y listos. Si no, frescos y a limpiarlos, cocerlos y ya. Los dejáis escurrir y enfriar.
El resto… Picar! En trocitos muy pequeñitos el pimiento, tomate, pepino y cebolla. Rallar un trocito de ajo y de jengibre. Ponerlo todo en un cuenco y añadir el zumo de los limones/limas. Añadir un chorrito de aceite, sal, pimienta y el perejil picado… Esto está a medio camino entre una ensalada y un ceviche. Ponemos una cucharada de ají (al gusto) u otro picante y mezclamos todo bien.
Cuando tengamos hecho y aliñado nuestro picadillo,lo colocamos sobre los mejillones y ya! Una botella de Albariño y os prometo que los días en Madrid no son tan malos!
