Hoy una receta sencilla y de verduras que en estos días de tanta carne, se agradecen. Comer verduras no debería ser aburrido y si lo es en vuestras vidas deberías solucionarlo inmediatamente! Este bocata es prueba de ello. Un buen pan, en este caso usé el pan de hamburguesas del Horno de Babette, unas verduritas hechas unos minutos al grill y un poco de mozarella de búfala fresca. Podéis omitir el queso si lo queréis más light o vegano. Pero le da mucha de la gracia. Os lo cuento, aunque es tan fácil que casi no debería llamarse receta!
Ingredientes
Esto es muy fácil.Cortamos la cebolleta en 4 trozos. El calabacín en lonchas alargadas y finitas. El pimiento en 2. Ponemos un papel de horno en la bandeja y colocamos las verduras estiradas, ponemos los tomates enteros. Le echamos por encima un poquito de aceite de oliva y con un pincel lo esparcimos a todas las verduras. Ponemos sal, pimienta y el Tajín. Lo metemos al grill unos 15-20 minutos.
Cuando las verduras estén hechas las sacamos y montamos el bocata con unos trozos de la mozarella fresca cortada en rodajas. El calor de las verduras va a calentar un poco el queso así que no hace falta calentarlo. Ponemos unos nachos y listo! Un bocata de miedo, sano y ligerito!
Recordad que tenemos regalo de navidad y si os apuntáis abajo os podéis descargar una bonita ilustración para vuestra cocina!