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Sanguche de polloooo… (especial)

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P1100340Hoy tenemos un sanguchón de pollo, sanguche no sándwich, por que el sanguche de pollo siempre será un sanguche para una peruana, esto es así. Así que vamos a ello, es un clásico sanguche de pollo de toda la vida (de la vida perucha al menos) pero con un twist.

Ingredientes

    • 1 pechuga de pollo
    • salsa de ciruela
    • mantequilla de cacahuete (maní)
    • sal
    • pimienta
    • mayonesa
    • pan
    • brotes de rabanitos

Poner a cocer la pechuga con un poco de sal. Cuando esté cocida sacarla a una tabla y deshilacharla con un tenedor. Mezclar la mayonesa con una cucharadita (pequeña) de mantequilla de cacahuete y pimienta. Poner en el pan la salsa de ciruela. Mezclar el pollo con la mayonesa y colocar en el pan, colocar los brotes por encima y voilà!

Yo lo hice en un pan blanco, podría haber quedado igual de bien en un integral o en alguno tipo bollo, un chancay por ejemplo.

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Apuntes: Cena en 5

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Esto va de no tener demasiado tiempo o tener mucha pereza, una de dos. Una tosta para cenas súper rápidas y súper ricas. Está claro que una buena rebanada de un pan rico es indispensable.

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A partir de allí es picar un par de tomates, unas aceitunas negras, unas hojitas de albahaca fresca, un pelin de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y revolverlo todo. Esto sobre unas lonchitas de pavo ahumado o de jamón y una rebanada del pan de sésamo tostado que hice el otro día y a disfrutar con esfuerzo menos mil, ¿así da gusto eh?

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Sanguchon para la cena: huevo, apio y aceitunas con secreto.

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[tp lang=”es” only=”y”]Una cena rápida y memorable, sanguchon absoluto. Esto es una variación del clásico sandwich de huevo cocido con mayonesa (uno de mis favoritos), he aquí la versión con un toque de peruvian love.[/tp]

[tp lang=”es” only=”y”]Ingredientes
Para dos con hambre…

  • 4 huevos cocidos
  • Mayonesa
  • Aceitunas negras (yo he usado aceitunas de botija peruanas pero se puede modificar por las que tengamos a mano)
  • 2 ramitas de apio
  • Salsa de ají

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Poner todo muy bien picado, especialmente el apio (muy pequeñito) en un bowl, añadir un par de cucharadas de mayonesa y una pizca de ají amarillo… mezclar bien y hala, al pan. Los hice en mi pan de pasas…de muerte. Salen 4 contundentes![/tp]

[tp not_in=”es”] A quick and memorable dinner, absolute sandwich. This is a variation of the classic boiled egg sandwich with mayonnaise (one of my favorites), here is the version with a touch of peruvian love.
Ingredients
For two hungry people…

  • 4 hard-boiled eggs
  • Mayonnaise
  • Black olives
  • 2 twigs of celery
  • Ají amarillo (yellow pepper sauce or use chilly)

Chopp all very fine, especially the celery (very small) in a bowl, add a couple of tablespoons of mayonnaise and a pinch of yellow pepper sauce… mix well. I made them in my raisins bread… really good. Enough for 4 big ones![/tp]

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Un sándwich ilustrado para las noches de verano…

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Un pan de molde = sándwiches de pollo y pepino

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Llevaba un par de semanas sin hacer pan y ya lo echaba de menos (a mi pan) así que el finde hice un pan de molde sin mucha historia excepto por algunos pequeños cambios que le hice. Use más integral que en la receta de Dan Lepard y le puse un poco de mi masa madre para animarlo aparte de sésamo, semillas de amapola y lino. Lo dejé una noche en la nevera y la tarde siguiente lo horneé. De  él han salido unos cuantos sándwiches para la semana. Los del Domingo por la noche fueron estos de pollo con pepino.

La receta…

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • mayonesa
  • 1 pepino
  • 4 rebanadas de pan
  • sal
  • pimienta
Ponemos a cocer la pechuga con un poco de sal. Cuando esté lista la sacamos, dejamos enfriar y picamos en trocitos muy pequeños.
Picamos el pepino en trocitos y en un bowl grande mezclamos el pollo, el pepino con la mayonesa, sal y pimienta. A montar y listo!

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Pastrami sándwich

El Pastrami es un producto que se elabora a partir de carne roja (ternera) en un proceso de salmuera. La carne se desangra, se seca en salazón, se condimenta y se ahuma. Proviene de Rumania dónde era preparado por los judíos como un método de conservación de la carne. Estos luego lo llevarían a Estados Unidos dónde se ha convertido  en  un embutido típico, especialmente famoso en Nueva York de dónde sale el mítico sandwich de Pastrami en pan de centeno.

Yo conseguí un poco esta semana así que cayeron unos buenos sándwiches para animar las cenas entre semana.

Aqui va.

Ingredientes

  • Pan (obvio) no tenía de centeno puro pero sí unas ciabattas de trigo integral con centeno así que me valían.
  • 100grs. de pastrami en lonchas finas
  • Pepinillos encurtidos 
  • Queso brie en rajitas
  • Mezcla de mostaza con miel, sal y pimienta
Hala, cena rápida y deliciosa en 5 minutos!
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Sánguche de polloooooo! (versión tosta)

Así se promocionan los sánguche de pollo en Lima, los que venden los ambulantes, en la playa o en cualquier sitio dónde haya gente con hambre. El sánguche, versión aperuanada del sandwich es venerado,  los tenemos de todos los tipos colores y sabores. El clásico sánguche de pollo (básicamente pechuga de pollo cocida con mayonesa) tiene varias versiones, con duraznos, con piña, con nueces, con apio…

Yo aquí he hecho una versión propia y en lugar de sánguche propiamente dicho he hecho una súper tosta.

Cosa fácil, rica y que se hace en 10 minutos.

Ingredientes

  • Una pechuga de pollo
  • Mayonesa (mejor casera si se puede)
  • Un puñado de nueces hechas trocitos pequeñitos
  • Un manojo de espinacas frescas picadas
  • Un puñado de albahaca fresca picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Cúrcuma
  • Pimientos asados

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Poner a cocer la pechuga o pechugas según la cantidad que queramos hacer, en un poco de agua con sal. Cuando estén cocidas, sacar, escurrir y desmenuzar. Dejar aparte.

Picar las nueces, la albahaca y las espinacas. En un bowl mezclarlo todo. Tostar una rebanada grande de pan ( o dos y hacer un sandwich) y rellenar. Los pimientos van al final por encima.

Esto junto a una ensalada de pepino con vinagre de manzana y hala, cena lista!

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Los mejores sandwiches del mundo

Dice mi novio que hago los mejores sandwiches del mundo… quizás el amor influye en su opinión je je, pero si que me gusta hacer sandwiches, me encantan y un buen sandwich me mata de la emoción, este finde hemos tenido un ganador. No tengo fotos por que no han durado para hacerlas, pero comparto la idea, está buenísimo…

Pan de molde + queso Filadelfia o algún queso cremoso + hojas de espinaca crudas + lonchas de pavo ahumado + tiras de pimiento asado + salsa de eneldo.

Ya han sido cena  y merienda y puede que sean cena de nuevo…