Hoy toca Clamchowder mmm…. ¿y que es eso? pues una sopa cremosa de almejas ni más ni menos. Chowder de denomina a las sopas cremosas o espesadas. Se suele servir los viernes como alternativa a la carne, algo que viene de la cuaresma, pero que se ha instaurado durante todo el año y no me extraña por que está buenísima. El clam chowder, en su versión inglesa a base de nata, se ha elaborado desde mediados del siglo XIX, y en America desde los años 1930. En muchos lugares se sirve dentro de un bowl de pan…todo un lujo!
Es muy fácil de hacer, aquí va…
Ingredientes
- 2 latas de almejas al natural
- mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- tomillo
- sal
- pimienta
- 2 patatas peladas
- leche
Lo primero vamos a picar la cebolla y el ajo muy finitos y cortamos la patata en trocitos. Ponemos en la cacerola un poquito de mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla. Añadimos las almejas con el caldo de la lata y todo. Añadimos las patatas, el vino, la taza de caldo, sal y pimienta y dejamos a fuego medio-bajo que se hagan las patatas. Cuando esten listas con la ayuda de un colador sacamos aprox. la mitad de almejas, cebolla y patatas. El resto lo licuamos. Si queda muy espesa añadir un poco de leche hasta que tenga la textura de crema que nos gusta. Le volvemos a añadir los trozos que hemos sacado al colador, para que tenga algunos trozos en la sopa, si no nos gustan los trozos pues lo licuamos todo y ya. Ponemos unas ramitas de tomillo por encima y lista!Esta de muerte con un pan tostado al lado…
