Del Mar/ Muy fácil

Clamchowderrrrr

_DSF8009Hoy toca Clamchowder mmm…. ¿y que es eso? pues una sopa cremosa de almejas ni más ni menos. Chowder de denomina a las sopas cremosas o espesadas.  Se suele servir los viernes como alternativa a la carne, algo que viene de la cuaresma, pero que se ha instaurado  durante todo el año y no me extraña por que está buenísima.  El clam chowder, en su versión inglesa a base de nata, se ha elaborado desde mediados del siglo XIX, y en America desde los años 1930. En muchos lugares se sirve dentro de un bowl de pan…todo un lujo!
Es muy fácil de hacer, aquí va…

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Ingredientes

  • 2 latas de almejas al natural
  • mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • tomillo
  • sal
  •  pimienta
  • 2 patatas peladas
  • leche

Lo primero vamos a picar la cebolla y el ajo muy finitos y cortamos la patata en trocitos.  Ponemos en la cacerola un poquito de mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla.  Añadimos las almejas con el caldo de la lata y todo. Añadimos las patatas, el vino, la taza de caldo, sal y pimienta y dejamos a fuego medio-bajo que se hagan las patatas. Cuando esten listas con la ayuda de un colador sacamos aprox. la mitad de almejas, cebolla y patatas. El resto lo licuamos. Si queda muy espesa añadir un poco de leche hasta que tenga la textura de crema que nos gusta. Le volvemos a añadir los trozos que hemos sacado al colador, para que tenga algunos trozos en la sopa, si no nos gustan los trozos pues lo licuamos todo y ya.  Ponemos unas ramitas de tomillo por encima y lista!Esta de muerte  con un pan tostado al lado…

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