[tp lang=”es” only=”y”]Hoy toca Clamchowder mmm…. ¿y que es eso? pues una sopa cremosa de almejas ni más ni menos. Chowder de denomina a las sopas cremosas o espesadas. Se suele servir los viernes como alternativa a la carne, algo que viene de la cuaresma, pero que se ha instaurado durante todo el año y no me extraña por que está buenísima. El clam chowder, en su versión inglesa a base de nata, se ha elaborado desde mediados del siglo XIX, y en America desde los años 1930. En muchos lugares se sirve dentro de un bowl de pan…todo un lujo![/tp]
[tp lang=”es” only=”y”]Es muy fácil de hacer, aquí va…[/tp]
[tp not_in=”es”]Today we have Clamchowder mmm…. And what is that? a creamy clam soup of course. Chowder is the name given to cream or thickened soups. It is usually served on Fridays as an alternative to meat, something that comes from Catholic Lent, but now it has been established throughout the whole year and it´s understandable, it´s lovely! The clam chowder, in it´s English version has been around since the mid-nineteenth century and in America since the 1930´s. It is served in many places in a bread bowl… now that´s a luxury!
It is quite easy to do, here we go…[/tp]
[tp lang=”es” only=”y”]Ingredientes
- 2 latas de almejas al natural
- mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- tomillo
- sal
- pimienta
- 2 patatas peladas
- leche
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[tp lang=”es” only=”y”]Lo primero vamos a picar la cebolla y el ajo muy finitos y cortamos la patata en trocitos. Ponemos en la cacerola un poquito de mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla. Añadimos las almejas con el caldo de la lata y todo. Añadimos las patatas, el vino, la taza de caldo, sal y pimienta y dejamos a fuego medio-bajo que se hagan las patatas. Cuando esten listas con la ayuda de un colador sacamos aprox. la mitad de almejas, cebolla y patatas. El resto lo licuamos. Si queda muy espesa añadir un poco de leche hasta que tenga la textura de crema que nos gusta. Le volvemos a añadir los trozos que hemos sacado al colador, para que tenga algunos trozos en la sopa, si no nos gustan los trozos pues lo licuamos todo y ya. Ponemos unas ramitas de tomillo por encima y lista!Esta de muerte con un pan tostado al lado… [/tp]
[tp not_in=”es”]Ingredients
- 2 cans of natural (in water) clams
- butter
- 3 cloves of garlic
- 1 white onion
- 1 glass of white wine
- 1 cup of chicken broth
- thyme
- salt
- pepper
- 2 peeled potatoes
- milk
To begin chop the onions and the garlic very small pieces and cut the potatoes (peeled) in four. Put in a casserole a little butter and fry the garlic and onion. Add the clams with all the broth from the can. Add the potatoes, the wine, a cup of broth, salt, pepper and leave on medium-low heat until the potatoes are done. When they are ready with the help of a strainer get out of the pan approx. half the clams, onions and potatoes. Liquefy the rest. If it´s too thick add a little milk until it has the creamy texture you like. Add back the pieces that we previously took off on the strainer, to have some chunks in it. If you don´t like chunks just liquefy everything. Put a few sprigs of thyme over and you are ready!
Have with a good toasted bread on the side…[/tp]
