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Tabulé de pollo

Cous cous

Sin-título-1Sin-título-2Hoy os traigo una receta de ensalada fresquita ya que estamos con estos calores en Madrid. El fin de semana ha sido regulero para el blog y no he podido hacer muchas de las cosas que tenía planeadas, así que hay que improvisar! Esta ensalada me la cené anoche, no hay foto porque no dio tiempo del hambre que había en casa, así que os la traigo en dibujito, que es más mono. Súper fácil, nivel tolai. Aquí va…

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolleta
  • 1 taza de couscous
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • agua

    • Esta es una versión con pollo, así que empecemos por ahí, poner a cocer la pechuga en agua con sal. Una media hora aprox. cortada en trozos grandes. Cuando la tengáis cocida la ponéis en un colador y la dejáis que enfrie y escurra bien el agua.

    Mientras coged un bowl, poned un vaso de couscous, una pizca de sal y la misma medida de agua hirviendo, lo removéis un poco con un tenedor y lo dejáis enfriar.

    Cuando ambos estén fríos, picáis la cebolleta, el tomate y el pepino en cubitos pequeños, el pollo también en dados y el perejil muy finito. En una ensaladera grande ponéis el couscous, el pollo, las verduritas y el perejil. Un poco de Aceite y vinagre, sal, pimienta y listo! Cena hecha en un plisplas!

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    Atún extreme vago

    Atún extreme vago

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    Hoy lunes que todo da tanta pereza os traigo una receta para ser muy vago y quedar muy bien. Aquí un señor atún que conseguí el sábado en el mercado, en una versión rollito nikkei perucho, que no puede ser más fácil y está de muerte (si os gusta el pescado crudo, claro) Es una opción al tartar y al ceviche bastante más fácil y muy agradecida. Así que aquí va, ni siquiera tenéis que encender los fuegos…

    Ingredientes

  • 1 Rodaja gorda de atún (podría ser cualquier pescado de sabor intenso y carne gruesa, salmón, bonito, emperador etc.)
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • cilantro
  • cebolleta (la parte verde)
  • jengibre
  • Salsa de soja
  • pimienta blanca
  • ralladura de lima
  • Pisco (si no, vodka por ejemplo)

    • Esto es así de simple, necesitamos un buen pescado y muy fresco, eso sí. Con eso, que es lo único “trabajoso” de la receta, empezamos… Cortar el pescado en cubos, la cebolleta en rodajitas, el jengibre muy pero que muy finito, el pepino en dados pequeñitos y en aguacate en cubos. Colocamos el pescado y todas las verduritas, el jengibre, le espolvoreamos la ralladura de 1 lima, el cilantro picadito, un chorro de salsa de soja, pimienta y un chorrito de pisco. Mezclamos un todo un poco y listo!

    Hala!, más fácil imposible señores… con esto no hay excusas para no comer rico, no hay ni que sabe cocinar!

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    Ensalada de caballa

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    Me declaro fan absoluta de las ensaladas. Aunque de las ensaladas como yo las entiendo. Como un plato contundente, llenas de cosas, mezclas, texturas y sabores. Me gustan las ensaladas grandes y hasta arriba de cosas distintas y con distintas salsas y aderezos… vamos que la ensalada mixta de cebolla, tomate y lechuga no es lo mío y la dictadura del vinagre-aceite, tampoco.

    Así que traigo una ensalada diferente, llena de texturas, con una mezcla un poco extraña de elementos pero que han funcionado muy bien. Aporta un poco de todo y si como a mi os gustan los sabores intensos del rabanito crujiente y los berros tenéis que probarla.

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    Ingredientes

    • 1 lata de caballa ecológica en aceite de oliva
    • un puñado de berros
    • 4 rabanitos
    • 1 nabo
    • brotes de alfalfa
    • couscous

    Vinagreta

    • Aceite de oliva extra virgen
    • sal
    • pimienta
    • pizca de ajo en polvo
    • vinagre balsámico
    • sirope de agave

    Lo primero preparar el couscous, seguir las instrucciones de la caja. En mi caso 1 tacita de couscous x la misma medida de agua hirviendo y luego con un tenedor, separar. No añadimos nada. Preparamos la vinagreta, el grado de dulzor al gusto.

    Colocar en el plato los berros, el nabo pelado y picado en tiras lo más finitas posibles, los rabanitos en rodajas muy finas, el couscous y los brotes de alfalfa. Colocamos la caballa y por ultimo la vinagreta. Una ensalada que sirve de plato unico y que se hace en un minuto, además de estar buenísima!