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Nos ha entrado el espíritu navideño desde que decoré la casa la otra noche después de buscar por toda la casa mis adornos navideños que estaban perdidos en el trastero, nos faltan algunas cositas pero ya tenemos un mini árbol y nuestros muñequitos navideños en acción, así que pensé que lo lógico sería empezar con unas galletitas navideñas.

Amo los gingerbread man  aunque a Mariano no le gusta el jengibre demasiado así que hice una variación y si bien les di la forma son galletitas de canela, también hice unas thumbprint con mermelada de arándanos y de higos.

La masa para ambas es a misma y es la de súper Martha aquí  está la receta en ingles y os la pongo por aquí en español.

Ingredientes

Masa

• 3 tazas de harina de trigo ( yo usé semi integral)
• 3/4 chdta de polvo de hornear
• 1/2 chdta sal
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena
• 1 huevo
• 2 chdtas de esencia de vainilla
• (yo le añadí 1/2 chdta de canela)

Glasé

• Leche
• azúcar glasé

Decoración

• Chocolate de fundir

Relleno

• Mermelada de arándanos
• Mermelada de higos

Siguiendo las instrucciones de Martha para la masa:

Mezclar harina, polvo de hornear y sal en un bowl. En otro batir la mantequilla y el azúcar hasta que este blandita y suave, a ésta añadir el huevo y la vainilla y canela.

Mezclar con la harina de a pocos hasta que esté todo bien amalgamado, terminar con las manos.

Pre calentar el horno a 170ºC

Sacar la bandeja del horno y colocarle encima una silicona de horno o papel de horno.

Separamos la masa en dos. Colocamos la mitad de la masa en la encimera y con un rodillo estiramos la mitad. Con nuestro molde de hombrecito vamos haciendo formas. Primero cortamos todas las formas y luego quitamos la masa restante, luego con una espátula las llevamos a la bandeja, la masa que sobre la volvemos a amasar y hacemos más hombrecitos y así hasta llenar la bandeja. Horneamos unos 15 minutos hasta que estén dorados. Sacamos, colocamos en una rejilla para enfriar.

El resto de la masa lo trabajamos diferente. Hacemos bolitas las aplastamos un poco y con el pulgar hacemos un agujerito sin hundir demasiado, en el agujero colocamos la mermelada. Llenamos nuestra bandeja y éstas las hornearemos otros 20 minutos por que son más gorditas.

Cuando estén doradas las sacamos a la rejilla y a enfriar.

Cuando estén todas frías vamos a decorar un poquito.

Primero hacemos una mezcla de azúcar glasé y unas gotitas de leche, muy poquito, queremos una cosa lechosa y liquida pero tampoco demasiado liquida para que se quede sobre la galleta. Con esto vamos a pintar las galletas con un pincel por encima, esto le dará una capita de brillo.

Luego derretimos una onza de chocolate de fundir con una pizca de agua. Tiene que quedar pastoso y con un cuchillo finito o una punta de pinchos le hacemos los ojos y los botones a los muñecos.

Dejamos que se sequen bien y listas!

Así son los desayunos del domingo, los mejores, hoy un bizcochito de chocolate con frutos secos. Un desayuno perfecto!

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 taza azúcar morena
• 2 huevos
• 1.5 taza de harina semi integral de trigo
• 1 chdta de polvo de hornear
• 1 chdta de café instantáneo
• 3 cucharadas de cocoa en polvo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de Pipas peladas naturales (sin freír)
• 1/4 taza mix frutos secos naturales

Calentar el horno a 180º. Enmantequillar y enharinar un molde de loaf (alargado).

En un bowl grande mezclar, mantequilla, azúcar y huevos. Batir bien hasta que este suelto todo. Añadir la cocoa, la harina y el polvo de hornear. Batir bien. Añadir el café.  y los frutos secos al gusto.

Nos va a quedar una masa densa. Añadir leche para ir soltando hasta que tenga textura más liquida ( lo suficiente como para poder echarlo en el molde pero que tampoco quede demasiado liquida, a mi me tomo aprox. media taza pero observarlo.)

Meter al horno unos 45min.