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Panqueques de masa madre

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Panqueque, pancake, crêpes, galettes, tortillas, tortitas, filloas… todos relacionados. Aparecen allá por los tiempos de la antigua Grecia y se les llamaba tēganitēs. Yo llevo toda mi vida desayunando pancakes  o panqueques los fines de semana. Siempre ha sido uno de mis desayunos favoritos y siempre han sido en su versión más americana. Con miel de maple (sirope de arce) y mantequilla. 

Hace poco empecé a amistarme con la masa madre y los panes y vagando por los mundos de blogs y fotos de cocina descubrí que existían panqueques de masa madre…

Así que buscando una receta sencilla y rápida  (siempre que tengamos nuestra masa madre ya hecha y lista para usar claro) encontré esta receta Inglesa. Han salido geniales, muy gorditos, con burbujas y súper fáciles de hacer. 

Casi puedo decir que son los panqueques más ricos que me he comido en mi vida y si no, se acercan mucho. El sabor que les da la masa madre… uf!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 170ml de leche entera
  • 120ml de masa madre ( si no la tenéis,  aquí un video genial que la explica paso a paso de Ibán Yarza)
  • Dos pizcas de sal
  • 100grs de harina de trigo
  • Mantequilla
  • Sirope de arce
Primero, ponemos los tres huevos en un bowl y batimos intentando batir las claras sobre todo y luego ya todo junto enérgicamente! queremos burbujas.  A esto le añadimos la leche y batimos un poco más. Añadimos la masa madre y seguimos batiendo. Y ya la harina y la sal. Batimos bien todo junto, tiene que quedar bien homogéneo.

Ahora calentamos la sartén. Colocamos un trocito de mantequilla. Yo suelo pasar el pincel de repostería para estirar bien la mantequilla y no suelo poner demasiada. No me gusta que queden muy grasosos.
Cuando esté de un tono marrón y humeé (sin quemarse), con el cucharón sopero lleno, echamos la primera . Se empezarán a formar burbujas. Se hacen muy rápido, vuelta, que dore y ya.
Repetir hasta  hacer todos los panqueques. No demasiado grandes. Aquí el truco es la sartén bien caliente y entre uno y otro repasar la sartén con un pelin de mantequilla y el pincel.
Hala! listos. Ponemos mantequilla encima y miel de maple y a desayunar como se debe. 
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Dulces Intermedio, un poco más de trabajo Masas y Pan

Panecillos de camote (batata)

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Panecillos, pan, bollos, bizcochos o lo que sean, están buenísimos. Salen de una receta de sweet potato bread y yo les he hecho alguna modificación, para variar.

Los hice para ver el documental Perú Sabe y tener un sabor de allá cerquita, así no entro en modo “mono” y tengo que coger un avión desesperadamente.  Saben a puré de camote, a camotillos y cosas otoñales. Ahí van.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 chdta. de polvo de hornear
  • 1/4 chdta. sal 
  • 1  taza de azúcar de caña
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1  Taza de puré de batata o camote (cocer y luego machacar con un tenedor)
  • 1/2 taza de puré de calabaza 
  • 2 chdtas. de vainilla
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de cúrcuma (palillo)
  • 1 chdta. de canela molida

Muy facilito. Primero poner a cocer la calabaza y el camote. Pelar, cocer y hacer puré. Es suficiente con machacar un poco con un tenedor dejando algunos trozos enteros (pequeños).

Luego necesitamos 2 bowls y un molde de muffins o magdalenas o panecillos. Enmantequillamos y enharinamos el molde. Calentamos el horno a 180ºC.

En el primer bowl colocamos todos los ingredientes secos: Harina, azúcar, nuez moscada, cúrcuma, canela, sal  y polvo de hornear.

En el segundo bowl, echamos los huevos. Batimos bien con un batidor de mano, que se hagan burbujas, añadimos la leche, la mantequilla (la calentamos un poco para que esté liquida)  y los purés. Mezclamos bien.

Juntamos ambos bowls  y mezclamos bien hasta se haga una sola masa. Debe quedar densa y pastosa.

Colocamos en los moldes y metemos al horno. Unos 50 minutos aprox. pero ir comprobando ya que varía en cada horno un poco.  Cuando vemos que ya están listos, sacar, desmoldar y dejar enfriando en una rejilla. Salieron unos 15 panecillos.

Son un éxito!

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Dulces Intermedio, un poco más de trabajo Masas y Pan

Nutella swirl cake o cake de remolinos de nutella.

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Bueno, sigo retomando poco a poco me kitchen. Ayer llegué a casa con antojo de chocolate y hambre así que  decidí hacer mi versión de un Nutella swirl cake ya que tenía un bote de Nutella esperando en la despensa.

Hay varias recetas de estas por ahí. Yo preferí usar mi receta de bizcocho favorita para no cargar demasiado de grasa el bizcocho ya que la Nutella trae lo suyo, así que un bizcocho de mantequilla se me hacía demasiado criminal para mi colesterol. Ha sido un pequeño experimento.  Para los que lo han probado así está perfecto. Yo llegando de Lima y después de la sobredosis de azúcar de los dulces limeños lo encuentro que podría llevar 1/2 taza más de azúcar si somos muy dulceros. Con una taza sabe más a avellanas. Eso lo dejo al gusto de cada uno. Son (exagerando) 30 min.de trabajo. No hay excusa para comprar bizcochos feos.

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Ingredientes:

  • 1.1/2 taza harina trigo
  • 2 chdtas. de polvo de hornear
  • 1/2 chdta. sal
  • 1 yogurt desnatado natural
  • 1 o 1.1/2 taza de azúcar (según nuestro gusto)
  • 2 huevos
  • 1/2 chdta. vainilla
  • 1/3 de taza de aceite vegetal (no oliva)
  • 2 chdas. soperas de Nutella
  • Mantequilla ( para enmantequillar el molde)

Calentar el horno a 170ºC. Enmantequillar y enharinar el molde y dejar preparado. En un bowl mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro bow, mezclar el yogurt, los huevos, la vainilla y  el azúcar. Batir con una batidora a mano la mezcla de los huevos.

Mezclar los ingredientes secos con ésta mezcla añadiendo la harina de a pocos y sin dejar de revolver.  Añadir el aceite. Batir todo bien para que amalgame.

Dividir la masa en dos bowls y a uno añadirle las dos cucharadas de nutella. Mezclar bien la masa con la nutella y volver a juntar ambas masas, esta vez sin mezclar demasiado para que queden los colores divididos y haga las formas de “swirl” o  remolinos de ambos colores.

Colocar en el molde y llevar al horno unos 60 minutos verificar cuando este doradito por fuera y seco por dentro (introduciendo un palillo o varilla de metal).

Es importante dejar enfriar bien para que la contextura sea la correcta… así que esperad!

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Fotos de NSE fotografía 

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Cocina Peruana Dulces Muy fácil Vegetarianos

Me Kitchen is back! Dos por uno, peras pochadas y puré de batata.

Después de cuatro largos meses de silencio absoluto sin Me Kitchen por fin tengo un poco de tiempo y calma para empezar de nuevo. El verano se hizo largo y alejado de la cocina. Viaje a Perú incluido y de vuelta con un sinfín de cosas ricas de mis tierras peruanas para recargar la imaginación. Aún estoy calentando motores pero aquí un primer dos por uno para ir retomando contacto.

Dos recetas muy pero que muy fáciles y ricas. Peras pochadas en sirope de panela y puré de batata (camote) con naranja.

Peras pochadas

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Ingredientes

  • 4 peras peladas enteras
  • 2 tazas de panela
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Agua

Pelamos las peras y las colocamos en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Añadimos 1 taza de panela, la canela, nuez moscada y la canela. Ponemos a cocer. Las peras que yo hice eran pequeñas y tardaron como 30 min. a fuego medio. Hasta que estén blanditas sin que se deshagan.

Cuando estén en el punto que nos gusta las retiramos de la olla. Con el agua sobrante haremos el sirope. Dejamos el equivalente a una taza de agua y añadimos la otra taza de panela. Llevar a ebullición y remover constantemente hasta que coja un punto de sirope, puede ser más líquido o más espeso, según nos guste. En mi caso no lo espese demasiado.

Colocar las peras en un bowl y añadir el sirope por encima.

Puré de Batata (camote)

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Ingredientes

  • 1 Batata grande o dos más pequeñas
  • Rayadura de 1 naranja
  • Zumo de 1 naranja
  • Pimienta en grano
  • Sal marina

Primero cocer las batatas en una olla con abundante agua (con piel) y cuando estén blanditas retirar. Cuando enfríen quitarles la piel y partirlas en trozos. Colocar en una cacerola con el zumo, la sal y la pimienta y licuar. Añadir la ralladura de naranja al final. si queda muy espeso, añadir un poco  de agua o más zumo.

El puré lo comimos con unos solomillos de cerdo a la plancha que no llegaron a la foto, pero para mi el cerdo es el amigo perfecto del puré de batata.

Más fácil imposible.

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Intermedio, un poco más de trabajo Oriental Vegetarianos

La cocina es una forma barata de viajar: Veggie mix

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Amo viajar, he podido  viajar  gracias a que he tenido la suerte de tener padres que trabajaban en aviación así que desde que tenía 30 días de nacida me subieron a un avión y desde entonces los aviones y yo tenemos una historia… Ya no viajo tanto, lamentablemente… pero creo que cocinar es una forma estupenda de viajar por lo menos mentalmente. Hoy he estado en Japón, Los Andes y he pasado por Francia, de ahí ha salido este  menú.

  • Noodles de trigo sarraceno con verduras
  • Soufflé de coliflor
  • Ensalada de aguacate con limón

Vegetariano por que ayer nos comimos una cantidad ingente de carne de cebón así que hoy a verduritas.

Noodles de verduras

Ingredientes

  • 1 paquete de noodles de trigo sarraceno ( compré en General Margallo en las tiendas de los chinos)
  • 1/2 batata picada en trocitos
  • 2 cebolletas incluidas las partes verdes picadas
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo picado
  • Unas cuantas hojas de col china picada en trozos medianos
  • champiñones en laminas
  • habas previamente cocidas y peladas
  • salsa de soja
  • 1 taza de caldo de pollo
  • aceite de oliva

Poner a hervir agua y cocer los noodles como pasta normal solo tener en cuenta que se hacen muy rápido y no dejar que se pasen. Sacar a un colador y echar agua fría para que no se sigan cociendo cuando estén en su punto ( estrictamente al dente que luego hay que saltearlos y se ablandarán más)

En un wok o sartén grande calentar aceite, muy poquito, sofreír el ajo, cebolleta y el puerro. Añadir la batata, los champiñones, col  y las habas (las habas hay que cocerlas a parte previamente y pelarlas). Añadir la taza de caldo y tapar. Dejar que las verduras se cuezan a fuego medio a un punto en el que mantengan una textura aún crujiente (no para puré).

Subir el fuego, añadir los noodles y salsa de soja y saltear todo rápidamente mezclando bien con cuidado de no maltratar mucho la pasta lo mejor es mover el wok y evitar meter cucharas. Sacar y servir.

Soufflé de coliflor (un cover)

Ingredientes

  • 3 coliflores pequeñas o 1 grande
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo blanca
  • un trozo de queso picado en trocitos (puede ser parmesano yo hoy usé un queso de oveja semi curado)
  • 2 tazas de leche fresca
  • 4 huevos separados (claras de yemas)
  • sal y pimienta
  • nuez moscada

Lo primero poner a cocer la coliflor separando en trozos pequeños, tarda un poco, así que empezar esto antes, cuando ya la tengamos cocida la colamos y reservamos.

Calentar la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y poco a poco añadir la leche sin dejar de remover para hacer una salsa blanca, intentar que no queden grumos, si quedan, no pasa nada… añadir el queso y pasar por la minipimer (batidora de brazo) y resuelto el tema.  Tenemos una salsa cremosa.  reservamos fuera del calor para que se enfríe.

Batir las claras de los cuatro huevos a punto de nieve.

Ahora  tenemos un molde enmantequillado y enharinado esperando, ojalá tuviera un molde de Soufflé pero no tengo así que esto es un cover de un Soufflé…

Calentamos el horno a 170ºC, En un bowl grande mezclamos la salsa blanca con las yemas de los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y por último la coliflor, movemos bien para que el huevo no se nos cuaje, por eso es importante que se haya enfriado un  poco la salsa, si no esperamos se nos cuecen las yemas en este paso.

A esta mezcla añadimos las claras batidas y mezclamos con cuidado todo. Echamos en los moldes y al horno unos 30 min. cuando estén dorados por encima. Yo no les he puesto levadura ni bicarbonato con lo cual no han crecido a lo  loco quedaron como unos pasteles al usar un molde de loaf  que eran los que tenía  a mano, pero si no os traumatiza esto está muy bueno… No olvidar no abrir el horno en ningún momento durante la  cocción y esperar a que se enfríen un poco dentro del horno antes de sacarlos.

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Desayunos Dulces Intermedio, un poco más de trabajo

Hotcakes de centeno en el día del padre

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Hoy es día del padre aquí en España, en Perú es el tercer domingo de Junio, lo cual muchas veces coincidía con mi cumple, lo cual solía  parecerme un rollo de pequeña… Pero bueno la cosa es que estamos aquí y es hoy, así que para celebrarlo a mi modo había que hacer un desayuno especial. En mi casa, cuando aún vivía mi padre y yo vivía con él, los fines de semana se desayunaba de verdad: huevos con bacon, avena con miel de caña, panes o cosas especiales y por supuesto hotcakes con miel y mantequilla, así que en honor a mis desayunos infantiles una receta de hotcakes que tenía para harina de spelta pero que he cambiado por harina de centeno y en lugar de mantequilla me  los he comido con Crème fraîche o crema fresca.

Así que aquí van. He cortado la receta a la mitad por que son gordos y llenan mucho, así que si queréis más solo duplicarlo todo!

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de centeno blanca
  • 2 huevos
  • 3/4 taza leche fresca
  • pizca de sal

Mezclar en un bowl grande la harina  con los huevos e ir añadiendo la leche, batir bien hasta que no queden grumos. Añadir sal. Calentar un poco de mantequilla en la sartén, esperar hasta que se tueste un poco pero sin llegar a quemarse (tono marroncito).

Echar una cucharada  de las de servir la sopa en el centro y estirar un poco la masa girando la sartén. Dar la vuelta en breve. Sacar cuando se hayan dorado ambos lados. Repetir. Yo saqué 6 hotcakes pero esto variará según estiremos la masa. A mi me gustan gordos, no tipo crêpe, hotcake es hotcake y crêpe es crêpe.

Se suelen comer con mantequilla y lo clásico, sirope de Arce (miel de maple) que para mi es la forma perfecta aunque se pueden comer con lo que a uno le de la gana.

Enjoy!

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Dulces Fácil

Dulce de leche express

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Por absurdo que parezca ayer fue la primera vez en mi vida que hice dulce de leche versión express, en mi casa siempre se ha hecho a la antigua, o sea a mano, removiendo con cuchara de palo durante casi dos horas hasta quedarte sin brazo, queda espectacular, pero tenía que probar esto de meter la lata de leche condensada en la olla express y cual milagro de ciencia de colegio 45 minutos después sin el más mínimo esfuerzo, voilá! dulce de leche! me ha encantado, aquí os dejo unas fotos de mi súper desayuno de hoy con tostada de dulce de leche incluida.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 olla express

Meter la lata de leche condensada sin etiquetas envuelta en un trapo dentro de la olla, llenar de agua hasta cubrir, 45 minutos a partir de que empiece a salir el vapor de la olla. Esperar a que la lata se enfríe para abrirla ya que antes podría salir disparado por la presión.

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Y por supuesto un huevito escalfado para amenizar el desayuno…

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Intermedio, un poco más de trabajo Vegetarianos

Veggie burgers

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Hoy tenía que ir a la carnicería, pero entre el frío y que me lié a cosas no fui así que para comer había que tirar del vegetal. El otro día vi unas fotos de unas garden burgers en uno de mis blogs favoritos bleubirdvintage y estuve investigando recetas,  hace tiempo que tengo ganas de hacer unas hamburguesas  vegetarianas así que hoy ha sido el día.

Vi unas cuantas recetas y finalmente hice mi propia versión. Llevan huevo así que no son aptas para veganos, aunque se podrían adaptar con el equivalente al huevo de semillas de linaza, pero bueno aquí va la receta como las preparé hoy. Quedaron muy ricas y son súper fáciles de hacer, de hecho he decidido que deben volverse una parte más activa de nuestros menús caseros!

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias pequeñas o dos grandes
  • Un puñado de semillas de girasol (pipas peladas y sin tostar)
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Ajo en polvo
  • Salsa barbacoa ( Jack Daniel`s u otra)
  • 1 rebanada de pan ( yo use pan de centeno)
  • ron miel u otro licor dulce

Lavar los garbanzos en un colador bien hasta eliminar todo el liquido conservante (si tenéis garbanzos cocidos por vosotros genial… si no del bote quedan geniales). Pelar y picar la cebolla en dos mitades. reservar una mitad y la otra picarla en rodajas muy finitas. Pelar las zanahorias y picar en trozos grandes.

Yo he usado la picadora de la mini pimer,un procesador de alimentos o cualquier aparato que pique os vale, también se podrían hacer a mano.

En la picadora, meter la mitad de la cebolla que separamos y los garbanzos y triturar hasta obtener un puré. Separar en un bowl. Enjuagar la picadora y esta vez triturar las zanahorias y el pan de centeno. Añadir al bowl del puré. Mezclarlo todo.

Ir moviendo con una espátula y añadir un chorrito (no exagerar) de la  salsa barbacoa, los huevos, las semillas, sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Tendremos una masa pegajosa y muy “mojada”. Necesitamos una textura un poco más seca para hacer las formas de hamburguesa así que vamos añadiendo pan rallado hasta que se quede en la textura perfecta para poder manejarlo y poder darles forma. Dejamos reposar unos minutos.

Mientras tanto sofreímos la cebolla cortada en rodajas a fuego medio y cuando estén blanqueadas añadimos un chorrito de ron miel o algún licor dulce y dejamos reducir. Queremos que nos queden confitadas, si no tenemos licor podemos añadir una cucharada de azúcar y moviendo constantemente, caramelizarlas.

Ahora sí, cogemos  la masa y con la mano damos forma de hamburguesas , vamos reservando.

Calentamos el aceite y a fuego medio vamos dorando por ambos lados cuando estén doradas tapamos la sartén y dejamos a fuego bajo unos minutos para que se terminen de hacer por dentro.

Colocamos las hamburguesas y la cebolla confitada encima, yo hice una ensalada de tomate con orégano y vinagre balsámico y listo.

Súper sano y delicioso, aviso, llenan un montón aunque se vean pequeñas y lo mejor es que de la masa salen varias así que en la nevera hay guardadas y listas para freír unas 5 hamburguesas más que nos vamos a ventilar esta semana!

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Fácil Vegetarianos

Coleslaw

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La coleslaw es la típica ensalada de col que nos ponen en lugares de comida americana tipo Tony Roma´s, Friday´s etc. Llamada “slaw” coloquialmente  y aunque abducida por la cultura americana, esta ensalada aparentemente lleva dando vueltas desde el imperio romano. La versión moderna ( con mayonesa) existe desde el siglo dieciocho y se sitúa su origen en Irlanda donde se preparaba siempre a fin de mes juntando las sobras de las verduras con un poco de mayonesa.

Hay mil variantes de la receta. Para mi, la favorita será siempre la clásica americana,  que es la que he comido desde la infancia pensando en lo que rica que está la col preparada de esta manera.

El domingo por fin me anime a intentarlo y descubrí que no tiene ninguna complicación así que se puede añadir a la lista de platos caseros perfectamente. Esta es mi versión.

Ingredientes

1/2 col picada muy finita

4 zanahorias ralladas

1 manzana verde pelada y rayada

Sour cream o crema agria (opcional se puede hacer sin ella, pero le da un puntito)

Mayonesa

Azúcar

Sal

Picar la col, Pelar y rayar las zanahorias y la manzana, ponerlo todo en un bowl. Mezclar en otro bowl la mayonesa, crema agria, sal y azúcar. Las salsas son muy personales así que no doy cantidades, ir probando, a ver hasta donde os gusta de dulzor y sal. Mezclarlo todo.

Eso es todo, una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos y recién a estas alturas descubro lo fácil que es prepararla!

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Y una fotito de mi pan!

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Cocina Peruana Intermedio, un poco más de trabajo Vegetarianos

Locro Peruano

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El 12 fue el día de la hispanidad y para celebrarlo hice un Locro peruano, el Locro, del quechua ruqru o luqru es un plato prehispánico y preincaico que se come por toda Sudamérica especialmente en la zona de los andes, aunque en Lima se come todo el año, básicamente por que esta muy rico…

Se prepara con zapallo, aquí como no tenemos lo hacemos con calabaza, hay que adaptarse, así que ésta se la versión del Locro que nos comimos.

Ingredientes

  • 1 Bandeja de calabaza picada y pelada
  • Guisantes
  • 1 Patata grande
  • Queso fresco ( si puede ser latino, mejor, si no el más solido que se encuentre o en todo caso, tierno no usar de Burgos que se deshace mucho)
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Leche fresca
  • Ají amarillo ( yo tengo congelado)
  • Choclo (maíz latino) si hay suerte y tenemos
  • Aceite, sal y pimienta
  • Agua

En una olla poner a calentar un chorrito de aceite. Picar la cebolla en trocitos y el ajo y dorar haciendo un sofrito. Cuando esté listo, añadimos la patata pelada y picada en cuadritos. Si tenemos choclo metemos el choclo partido en trozos. Añadimos 1 taza de agua y la calabaza y los guisantes. Añadimos un trocito ( yo uso una punta)  de ají amarillo limpio y sin pepas. Dejamos cocer a fuego lento. Tardará más o menos lo que tarden la patata y el choclo ya que la calabaza se cuece más rápido. 

Cuando la patata este blanda añadimos los trozos de queso fresco en dados, sal y pimienta y un chorro de leche fresca. Mezclamos bien para que la calabaza se deshaga y servimos con arroz blanco.

Esta vez yo no tenía choclo así que no lo puse, se extraña, pero igual es un plato muy rico y bastante fácil de preparar.

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Cocina Peruana Intermedio, un poco más de trabajo Vegetarianos

Pastel de acelgas (clásico)

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El pastel de acelgas es una de esas cosas que de pronto me da antojo y necesito comer… Un plato Italo-peruano que tiene su origen en la famosa tarta pascualina. Ya he hecho algunas versiones propias, esta vez hice uno clásico, adapte un poquito la receta del  libro “Una fiesta del sabor. El Perú y sus comidas” de Sara Beatriz Guardia.

Ingredientes

Relleno

  • 2 atados de acelgas
  • 1/2 atado de espinaca
  • 1 taza de leche fresca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 huevos
  • 2 huevos duros (cocidos)
  • 200grs. de queso parmesano
  • sal y pimienta

Masa

  • 2 tazas de harina blanca
  • 1 chdta. polvo de hornear
  • 1 chdta. sal
  • 1 yema
  • Aceite de oliva
  • agua

Calentar el horno a unos 180ºC

Picar las acelgas y las espinacas y cocerlas. En un bowl batir los huevos y agregar a las verduras. Añadir la leche, el queso, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien y reservar.

Para la masa

Mezclar en un bowl grande la harina con el polvo de hornear, la sal y la yema. Añadir un chorrito de aceite y agua hasta formar una masa suave.

Amasar un poco y dejar reposar unos 20 minutos.

Separar la masa en dos partes.

En un molde enmantequillado  extender la masa hasta forrar todo el molde, forrando bien las paredes.

Colocar el relleno dentro de la masa y colocar los huevos cocidos partidos en mitad por dentro. Tapar con una capa de masa extendida sellando bien el pastel.

Hornear unos 40 minutos. Al sacar hacer unos agujeros con un tenedor en la tapa y dejar enfriar.

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Fácil Vegetarianos

Quiché sin masa de bróculi

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1 cebolla

un ramillete de brocolí

4 dientes de ajo

4 huevos

1/3 taza queso parmesano rallado (se puede sustituir por diferentes quesos)

1 taza de leche desnatada

1/4 harina integral

sal, pimienta

aceite de oliva

1/4 vasito de ron o vino blanco

Picar la cebolla en tiras y los ajos y sofreír en un poquito de aceite de oliva, cuando la cebolla esta blandita, añadir el bróculi picado en laminas no muy anchas. Dejar a fuego medio. Añadir el vasito de vino blanco o ron según se prefiera. Dejar a fuego bajo.

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En un bowl mezclar 4 huevos con la leche, la sal, pimienta, la harina y el queso. Batir bien con la minipimer hasta que no queden grumos.

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En un molde engrasado con aceite de oliva ( con un papel mojar el molde un poquito no llenar de aceite.) Echar en el molde los bróculis cocidos con la cebolla y sobre esto echar la mezcla liquida. Mover un poco y meter al horno a 170ºc durante 35 min. aprox.

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Voilá, luego os pongo la receta de la carne picada que lo acompaña!