Categories
Fácil Italia

Pasta fast y deli…

image

Seguimos con la dieta de M. que uno de los días tiene que comer toda la pasta que quiera con 16 cucharaditas de tomate frito… como no voy a cocinar dos cosas y  verduras si puede añadir,  hago ésta, súper rápida y fácil.

dos pimientos italianos

champiñones

dos dientes de ajo

tomate frito ( sería genial que fuese casero como no lo es compro uno artesano y ecológico y la diferencia con un orlando se nota…)

pasta

vino tinto

sal y pimienta

nata vegetal o normal

Hacer la pasta. Eso no lo voy a explicar solo a decir por favor pongan el tiempo exacto que pone en la caja para que la pasta este ok. no más, no menos…

Picar las verduras y los ajos.

image

image

En una olla: saltear los ajos en un chorrito de vino tinto, mover mucho para que no se pegue o queme… añadir los pimientos y los champiñones y saltear todo con vino.

image

Cuando estén así ya con un poco de color, añadir el tomate frito y dejar a fuego bajito un rato.

image

Al final para mi, por que él no puede por la dieta, le añadí un chorrito de nata vegetal. Puede ser normal también.

Categories
Fácil Vegetarianos

Mi tortilla

image

Ayer me salió  una de las mejores tortillas que he hecho, como hace poco mis primitas me pidierón la receta de la tortilla aquí la pongo. Para que la tengan por ahí.

Ingredientes

5 huevos

2 patatas medianas

sal y pimienta

aceite de oliva extra virgen

1/2 cebolla blanca

Poner a calentar aceite en la sartén y mientras picar las patatas peladas en trocitos pequeños. Picar la cebolla en trocitos  también. Con el aceite caliente pero a fuego medio un 4 en mi cocina, poner a freir las patatas, no a fuego alto por que se quemas y quedan muy crujientes y las queremos blanditas.

Despúes de un rato añadir la cebolla hasta que esté transparente y blandita también. Dejar a fuego lento un rato. En un bowl batir los huevos con sal y pimienta. Cuando vemos que ambas cosas están ya hechas añadimos los huevos y movemos bien para que se mezcle todo sin exagerar para que no se haga huevo revuelto…

Dejamos a fuego bajito (un 2) hasta que la veamos  casi hecha y que la parte de abajo no se queme. Cogemos un plato y la volteamos muy rápido. Se vuelve a poner en la sartén solo para sellar el otro lado, en cuanto vemos que se ha hecho la sacamos y dejamos enfriar.

La tortilla estaba buenisima, es un poco cogerle el truco, me ha tomado tiempo que me queden bien y aún no son perfectas… pero seguiremos intentando!

image

Categories
Fácil Vegetarianos

Berenjenas rellenas de la dieta de M.

image

M. Sigue a dieta así que hay que ponerse creativo. Hoy tocaba berenjena con queso light y pollo. Esta es mi versión.

Ingredientes:

1 berenjena

6 champiñones

medio tomate

1 patata

lonchas de queso light

sal, pimienta y ajo

vino blanco

Primero se parte la berenjena por la mitad y se le saca el relleno, se separa y se pica en daditos junto con el tomate y los champiñones, como aqui

image

image

Se pica la patata, con piel, en rodajitas y se parten en la mitad. Se colocan en el fondo de la fuente que vamos a meter al horno, previamente calentado a 200ºc. Se colocan las berenjenas en el medio de la fuente y se rellenan con todo lo que hemos picado en trocitos.

image

Poner encima dos lonchas de queso o más en pedacitos.

image

Meter al horno unos 30-40min. Ir viendo que las patatas estén hechas y lo demás cocido. 5 minutos antes de sacar echar un chorrito de vino blanco para hidratar.

image

Voila! en la dieta de M. le tocaba con pollo así que hice unos fieletes a la plancha (sin aceite).

Estaba muy rico 🙂

Categories
Carnívoros Fácil

La carnecita picada de al lado…

image

300grs carne picada (esta vez use solo ternera pero puede ser de pollo, pavo, cerdo etc)

1 cebolleta ( cebolla china para los peruanos)

un puñado de pasas

un puñado de semillas de girasol ( pipas para los españoles  pero peladas pls)

aceite de oliva

curry amarillo

sal y pimienta

3 dientes ajo

vino tinto

En un bowl mezclar la carne con las semillas, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, un poquitin de curry amarillo, un chorro de vino tinto y las pasas. Dejar en el bowl.

image

Picar en trocitos la cebolleta y el ajo y sofreir.

image

Cuando la cebolla este blandita, echar la mezcla de carne en la sartén. Cocinar a fuego alto moviendo constantemente hasta el punto de la carne que se quiera.

image

Servir con algo… arroz, patatas, cous-cous,  yo lo puse con el quiché de bróculi…

Categories
Fácil Vegetarianos

Quiché sin masa de bróculi

image

1 cebolla

un ramillete de brocolí

4 dientes de ajo

4 huevos

1/3 taza queso parmesano rallado (se puede sustituir por diferentes quesos)

1 taza de leche desnatada

1/4 harina integral

sal, pimienta

aceite de oliva

1/4 vasito de ron o vino blanco

Picar la cebolla en tiras y los ajos y sofreír en un poquito de aceite de oliva, cuando la cebolla esta blandita, añadir el bróculi picado en laminas no muy anchas. Dejar a fuego medio. Añadir el vasito de vino blanco o ron según se prefiera. Dejar a fuego bajo.

image

En un bowl mezclar 4 huevos con la leche, la sal, pimienta, la harina y el queso. Batir bien con la minipimer hasta que no queden grumos.

image

En un molde engrasado con aceite de oliva ( con un papel mojar el molde un poquito no llenar de aceite.) Echar en el molde los bróculis cocidos con la cebolla y sobre esto echar la mezcla liquida. Mover un poco y meter al horno a 170ºc durante 35 min. aprox.

image

Voilá, luego os pongo la receta de la carne picada que lo acompaña!

Categories
Fácil Vegetarianos

Otras lentejas

image

Ingredientes:

Lentejas cocidas

Espinacas Frescas

Tomate

Queso de cabra

Salsa soja

Vinagre balsámico

Sal

Pimienta

Mostaza

Lavar las espinacas y colocar el un plato o bowl, picar un tomate lavado en trocitos, añadir unos trocitos de queso de cabra rulo (puede ser queso fresco también), añadir un puñado grande de lentejas cocidas, pueden ser de bote o de las secas, cocidas solo con agua y sal.

Vinagreta sin aceite:

Un dedo de vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza mejor de las de bote de cristal, añadir salsa soja, yo uso la heinz que es un poco dulce y queda genial. Sal y pimienta. Listo!

Categories
Del Mar Fácil

Pescado al horno con cous cous arrisotado

image

Ingredientes

2 filetes de lenguado  (puede ser otro pescado)

1 puerro

1 calabacín

7 tomates cherry

1 lima

jenjibre en polvo (kion)

ají amarillo picado

1 taza cous cous

queso philadelphia light

sal, pimienta y ajo en polvo

En una fuente de horno grande colocar los dos pescados, el puerro picado en finito, los calabacines en trocitos, los tomates cherry partidos por la mitad, sal, pimienta, ajo, el zumo de la lima, un poco de jenjibre y  el ají amarillo en trocitos*** (Esto es para los peruanos, si algún español se anima a probar lo venden en los nativos y en algunos mercados en Madrid es parecido a un pimiento verde pero amarillo y picante, no exageradamente, se puede sustituir por pimiento verde sin problema aunque el gustito picante le queda bien.)

Meter al horno como 20/30min.

A parte hervir una taza de agua, en un bowl echar 1 taza de agua (hirviendo) x 1 taza de cous cous. Esperar que se haga solo, y mover un poco.

image

Sacar el pescado del horno y en una olla  echar todos los ingredientes del pescado menos el pescado, o sea las verduras cocidas y el jugo que va a haber  en la fuente. Dejar el pescado aparte.  En la olla donde están las verduras con el jugo del pescado añadir el couscous y echar dos cucharadas grandes de queso philadelphia light, mover bien y listo. Servir juntos.

image

Unas cucharadas de philadeplhia light “arrisotan” cualquier grano (arroz, couscous, quinoa) de forma bastante más sana que la mantequilla y queso y crema de leche y esta rico!

Categories
Desayunos Dulces Fácil Masas y Pan

Muffins de zanahoria

image

Mi receta favorita de muffins sanos

Ingredientes

1 yogurt natural ( **el vasito del yogurt será la medida de todo)

2 vasitos** de azúcar integral (yo uso 1 y 1/2 si voy a meter frutas o algo dulce)

2 huevos ligeramente bátidos

1/2 vasito** de aceite vegetal (no oliva) ( yo lo suplanto por 3 chdtas de margarina light)

3 vasitos** harina (la receta es con harina normal pero yo  uso integral)

2 cucharaditas (té)  de polvo de hornear

1 chdta. sal

2 zanahorias peladas y picadas muy finito (usar picadora)

Albaricoques  secos (orejones)

Pre-calentar el horno a 200ºc . En un bowl grande mezclar  el yogurt, azúcar y huevos hasta que se haga una mezcla homogénea.

image

Añadir la harina el polvo de hornear y la sal  y mezclar bien hasta tener una mezcla suave.

image

image

Pelar y picar las zanahorias muy finas y picar los orejones en trocitos. Añadir a la mezcla. Esta receta se puede hacer con varias cosas vainilla, canela, limón, poppy seeds, también se puede usar en vez de yogurt natural de algún sabor y entonces quedan con sabor a lo que se le eche.

image

image

Colocar en moldes de muffin y hornear hasta que estén dorados, probar con un cuchillo si están hechos, aprox. 30 min.

Categories
Desayunos Dulces Fácil Masas y Pan

Bananas!

image

Low fat banana bread

Ingredientes

2 bananas grandes y maduras mientras más maduras, mejor

1 chdta. (té) polvo de hornear (bicarbonato)

1/2 taza yogurt desnatado natural

3/4 taza azúcar integral (marrón)

1 huevo

1 y 1/2 tazas de harina integral

1/2 cdta. canela

1/2 chdta. extracto de vainilla

1 chdta.   polvo de levadura

1 pizca sal

2 chdtas. (té) margarina baja en grasas o 1/4 taza aceite canola**

Precalentar el horno a 180ºC y enmantequillar, luego enharinar un molde para pan, pastel etc..

Necesitamos 3 bowls.

En el primero mezclar harina, levadura, canela y sal.

image

En el segundo mezclar bananas aplastadas (puré), bicarbonato, y el yogurt.

image

En el tercero mezclar huevos, margarina o el aceite** ( la receta original es con aceite de canola, yo no tenía asi que suplante por dos cucharadas té de margarina baja en grasas), azucar y la vainilla.

image

Añadir ésta última (la del huevo) a la de las bananas. Mezclar bien, luego añadir ésta a la de las harinas y mezclarlo todo hasta que no quede nada de harina seca.

image

Echar la mezcla en el molde previamente enmantequillado y enharinado** (no debe quedar mucha margarina ni harina al hacer esto solo una capita muy fina para que no se pegue)

image

Meter al horno unos 50 a 60 minutos, según tu horno… para comprobar si está meter un cuchillo fino y debería salir seco!

image

Categories
Dulces Fácil

Pie de limón

image

Ingredientes

4 limas (limones verdes aunque también se puede hacer con los amarillos queda más rico con los verdes)

3 o 4 huevos

1 lata leche condensada

paquete grande de galletas maria o de vainilla

margarina

Masa

Triturar (bastante que no queden trozos grandes) las galletas en un bowl, mezclar con la margarina y formar una masa, las proporciones son dependiendo del molde de pie que tengáis. Tiene que haber suficiente masa para cubrir el molde entero y la pared del mismo, pueden hacer un poco y si falta hacer más. Cubrir el molde y las paredes con una capa no muy gruesa pero que tape todo bien aplastando bien con los dedos para que se pegue. (mirar foto)

Meter en el horno unos 10 minutos para que se seque.

Relleno

Separar las claras de las yemas de 3 huevos. Echar en otro bowl las yemas, el zumo de 3 limones si están muy jugosos, si no de 4 (colado sin pepas ni gajos) y la lata de leche condensada. Mezclar bien. tiene que quedar una crema uniforme.

Merengue

Con las claras de los 3 huevos + la clara del 4 la yema de éste la guardáis para otra cosa,  batir a punto de nieve añadiendo  un poco de azúcar. Tienen que quedar bien batidas, para comprobar  sacar la batidora y deberían quedarse en la espátula de la misma sin caerse.

Sacar la masa del horno.

Echar el relleno sobre la masa y encima de ésta el merengue  y meter al horno de nuevo solo hasta que el merengue se dore.

Listo!

Un Plus: Un postre genial en 5 minutos.

3  limones y la lata de leche condensada (sin huevos). Mezclar bien que quede bien uniforme, poner en vasitos y echar encima semillas de amapola (poppy seeds) o un poco de cascara de los limones rallada. Meter en la nevera para que se enfrie.

image

Listo!