Tag: puré

Categories
Imprescindibles Muy fácil Vegetarianos

Crema fría de puerro y calabacín


Hoy os traigo una crema fría perfecta para el verano. Ya sé que tenemos el gazpacho, el salmorejo y la vichyssoise ( y esta parte de ella) Pero siempre se puede variar un poco y meter algo más de diversidad en la mesa ¿no?

Esta es una receta de esfuerzo mínimo y placer máximo, lo que viene a hacerla veraniega total. Un calabacín, un puerro y añadimos una patata, ajo ,albahaca y listo! Otra versión para combatir los infiernos. Se hace en 15 minutos y está buenísima. Yo la hice ayer junto a una ensalada de lentejas y un poco de pescadito frito y me monté un festival de domingo cualquiera.

Sencillez a tope. Cada día estoy más convencida de esto. Mientras más sencillo, mejor. Unos cuantos ingredientes, que todo esté lo más fresco posible y alguna que otra cosa para darle sabor. No se necesita mucho más, en serio.

Preparad un trozo de pan.


Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata mediana
  • sal
  • pimienta
  • leche
  • aceite de oliva virgen
  • albahaca fresca
  • agua

Primero cocemos la patata, dejamos que se enfríe bien y la pelamos (En mi país las patatas se cuecen con piel y se pelan luego). Hecho esto cortamos el calabacín y el puerro en rodajas, no tienen que ser muy pequeñas. Ponemos un poco de aceite en una cacerola y sofreímos el ajo entero y sin piel, añadimos el puerro y el calabacín. Salteamos unos 8 minutos, lo suficiente para que el puerro se ablande. Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Es importante que tanto la patata como el puerro y el calabacín estén bien fríos o al menos ya templados.

Una vez que se hayan enfriado separamos un poquito del salteado de puerro y calabacín, muy poco, es para hacer un picadillo y ponerlo por encima de la crema. El resto junto con la patata lo metemos todo a la licuadora. Añadimos una taza de leche, sal, pimienta, un par de hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva y licuamos. Añadimos agua si queda muy espesa hasta que tenga la consistencia que más nos guste.

Y ya. Vemos si está bien de sal. Metemos a la nevera un rato para que se enfríe bien.

La servimos con el picadillo de calabacín y puerro que hemos separado, un par de hojitas de albahaca y un chorrito de aceite por encima. Veréis que fiesta.

*Para una versión vegana cambiar la leche por una leche vegetal y listo!

Categories
Fácil Imprescindibles

6 Purés y sopas


Hoy os traigo una recopilación de seis recetas de purés y sopas que hace frío, es la época del año perfecta para ellos, son fáciles de hacer y hay que cenar entre semana cuando se llega cansado del trabajo, lo sé. Pues la mayoría de estos purés se hacen solos y los que no también son muy fáciles. ¿Lo mejor? si haces una buena cantidad tienes para el día siguiente! Así que vamos a hacer una serie de recopilaciones y empezaremos con el mundo sopero. Coged las verduras y las cucharas!

Puré de brócoli
Verde, sano, fácil de hacer y delicioso. Una forma genial de comer el brócoli (incluso para quién dice que no le gusta el brócoli)

 

 

Puré de lentejas rojas
Las lentejas de otra manera y de otro color.

 

 

 

Puré de verduras con castañas asadas
Un cambio en el típico puré de verduras que es temporada de castañas y hay que aprovechar.

 

 

 

Clamchowder
Un clásico de invierno incorporando elementos marinos por si tanta verdura os aburre.

 

 

 

Minestrone
La sopa más clásica y familiar de mi vida.

 

 

 

Puré de remolacha y zanahoria
El puré de color bonito.

 

 

Categories
Dulces Muy fácil Vegetarianos

Puré de manzana

imageimage
[tp lang=”es” only=”y”]Estoy en mi semana de hacer acompañamientos rápidos,  fáciles y de temporada. Así que esta semana le toca a la manzana en este caso al puré de manzana. Es una de mis comidas favoritas de siempre (¿será que se acerca la navidad?). Amo el puré de manzana, en casa es típico de navidad pero a mi me gusta toooodo el año. Como acompañamiento del cerdo o del pavo es lo mejor y si no, como postre… Se hace en un segundo y es mil veces más rico que el comprado. Así que como estamos en  temporada manzanera,  a ello…[/tp]

[tp not_in=”es”] I am in my “quick accompaniments” week, easy and seasonal. So this week it’s up to the star of the season, apples! in this case applesauce. It´s one of my favorite meals ever (Could it be that Christmas is near?). I Love applesauce, at home is “the” Christmas accompaniment but I like to have it the whoooole year. To accompany pork or turkey is the absolute best and if not, as dessert… It is done in a second and it´s a thousand times better than store bought. So as we are in apple season, let´s do it![/tp]

image

[tp lang=”es” only=”y”]Ingredientes

  • 1 kilo de manzana reineta
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 taza de agua
  • sal
  • romero

Pelar y picar las manzanas en trozos. Las ponemos a fuego medio con la taza de agua. Cuando veamos que están cocidas y empiezan a deshacerse, licuamos con la batidora. Añadimos la miel, el azúcar y una pizca de sal. Lo podemos dejar así o ponerle un poquito de romero para aromatizarlo y ya… eso es todo! Más fácil imposible…  hoy me lo voy a comer con unas cintas de lomo de cerdo y tan contenta.

*He usado manzana Reineta, podría haber usado Granny Smith o cualquier manzana que sea ácida.[/tp]

[tp not_in=”es”] Ingredients

  • 1 kg of pippin apple
  • 2 tablespoons honey
  • 1 spoonful of sugar
  • 1 cup of water
  • salt
  • fresh rosemary

Peel and chop apples into chunks. Put over medium heat with water. When you see that they are cooked and start to get squishie, liquefy with the hand blender. Add the honey, sugar and a pinch of salt. We can leave them like that or put a little rosemary to scent it. That’s all! Today I’m going to have it with some pork steaks.

*I used Pippin apple, I could have used Granny Smith or similar just watch that it is acidic.[/tp]

image

Categories
Cocina Peruana Dulces Muy fácil Vegetarianos

Me Kitchen is back! Dos por uno, peras pochadas y puré de batata.

Después de cuatro largos meses de silencio absoluto sin Me Kitchen por fin tengo un poco de tiempo y calma para empezar de nuevo. El verano se hizo largo y alejado de la cocina. Viaje a Perú incluido y de vuelta con un sinfín de cosas ricas de mis tierras peruanas para recargar la imaginación. Aún estoy calentando motores pero aquí un primer dos por uno para ir retomando contacto.

Dos recetas muy pero que muy fáciles y ricas. Peras pochadas en sirope de panela y puré de batata (camote) con naranja.

Peras pochadas

image

Ingredientes

  • 4 peras peladas enteras
  • 2 tazas de panela
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Agua

Pelamos las peras y las colocamos en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Añadimos 1 taza de panela, la canela, nuez moscada y la canela. Ponemos a cocer. Las peras que yo hice eran pequeñas y tardaron como 30 min. a fuego medio. Hasta que estén blanditas sin que se deshagan.

Cuando estén en el punto que nos gusta las retiramos de la olla. Con el agua sobrante haremos el sirope. Dejamos el equivalente a una taza de agua y añadimos la otra taza de panela. Llevar a ebullición y remover constantemente hasta que coja un punto de sirope, puede ser más líquido o más espeso, según nos guste. En mi caso no lo espese demasiado.

Colocar las peras en un bowl y añadir el sirope por encima.

Puré de Batata (camote)

image

Ingredientes

  • 1 Batata grande o dos más pequeñas
  • Rayadura de 1 naranja
  • Zumo de 1 naranja
  • Pimienta en grano
  • Sal marina

Primero cocer las batatas en una olla con abundante agua (con piel) y cuando estén blanditas retirar. Cuando enfríen quitarles la piel y partirlas en trozos. Colocar en una cacerola con el zumo, la sal y la pimienta y licuar. Añadir la ralladura de naranja al final. si queda muy espeso, añadir un poco  de agua o más zumo.

El puré lo comimos con unos solomillos de cerdo a la plancha que no llegaron a la foto, pero para mi el cerdo es el amigo perfecto del puré de batata.

Más fácil imposible.