Hola! He vuelto! Llevaba mucho sin subir nada pero hay tiempos para todo y llevo una temporada entre viajes, vivencias y cosas de la vida, sin tiempo para recetas y fotos. Pero bueno, eso no significa que haya dejado de comer o de preparar cosas, así que ya que el otro día preparé a cuatro manos este bizcocho (que está de muerte por cierto) y que @nsefotografía se animó a hacer unas fotos bonitas, os subo la receta.
Es un bizcocho sencillo de frambuesas y trocitos de chocolate. Las frambuesas las encontré por casualidad en el mercado y baratas, si no encontráis frambuesas lo podéis hacer con moras, arándanos o fresas por ejemplo.
Os lo cuento y espero en breve tener más recetas que subir, de momento os dejo con esta.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo (repostera)
- 1 taza de azúcar de caña
- 1 cucharadita de mantequilla para el molde
- 1/4 de taza de aceite de oliva suave
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de frambuesas
- 1/2 taza de chocolate en trocitos o pepitas de chocolate (yo usé un chocolate de un 60% de cacao no demasiado dulce)
Pre calentamos el horno a 175ºC y enmantequillamos y enharinamos nuestro molde. Yo usé uno alargado.
Primero en un cuenco cernimos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. En otro cuenco mezclamos los huevos, el azúcar, la vainilla, y la leche, la sal. Pasamos las frambuesas por un poco de harina y las reservamos. Picamos el chocolate en trocitos y lo reservamos.
Añadimos la harina a la mezcla líquida y mezclamos bien. Añadimos el aceite, las frambuesas y el chocolate. Mezclamos bien con cuidado de no aplastar demasiado las frambuesas y pasamos la mezcla al molde.
Metemos al horno aproximadamente una hora pero vamos revisando con el palito.
Que lo disfrutéis!
Hoy os traigo una versión libre del poke. El poke, por si no os ha llegado ninguna información mediática al respecto, es un plato tradicional hawaiano que podría considerarse una versión más abierta, barata y amigable del sushi y que incluso podría hacerle guiños al ceviche. Básicamente es una ensalada de arroz con pescado crudo, aliños y toppings o cositas que ponerle por encima. Las más tradicionales son de atún y pulpo con algas y cebolla maui, pero puede verse con tomate, verduras, cebolleta, aguacates, granos y casi cualquier cosa que tu imaginación y un buen maridaje con el pescado, acepten. Se aliña con salsa de soja, picante, vinagre, aceite de sésamo entre otras cosas, como si fuera una ensalada y aunque en su origen no tenía ese aire japo,ha sido ampliamente influenciado por la cultura japonesa en Hawai.
Hoy un clásico de la cocina italiana, siciliana para ser más exactos, la caponata. Tenía yo ayer por la tarde una berenjena gigante y ninguna idea clara de que hacer con ella y mirando recetas con berenjena apareció esta maravilla y oh sorpresa! Tenía los ingredientes y no era muy complicada, así que manos a la obra y listo! Caponata para cenar, comer y y re-cenar. 
Esto más que una receta es una formula. Es un ramen muy poco canónico y bastante de aprovechamiento pero por lo bueno que estaba creo que os puede dar muchas ideas para resolver cenas así que voy a lanzarlo. El ramen es una sopa de fideos de origen chino aunque la versión más popular en occidente sea la japonesa. Realmente el ramen llega a Japón por los años 50 como plato chino, es sencillamente una sopa de fideos. Tiene tres piezas clave, los men o fideos, la sopa, y el gu o acompañamiento que se añada al plato. Hasta aquí todo muy sencillo, ¿verdad?
Hoy os traigo un bizcocho diferente. Yo siempre ando en mi búsqueda de hacerlos más sanos y por ende más aptos para comer a diario. Esta vez he querido probar cambiando el tipo de azúcar por la de coco, que como os conté en el post de la tarta de manzanas salteadas, es bastante más saludable que el azúcar de caña ya que aumenta menos los niveles de azúcar en sangre y tiene un aporte de nutrientes y algo de fibra que el azúcar de caña no tiene. También he querido probar con otras harinas y he añadido a la receta harina de maíz lo cual baja la cantidad de trigo refinado y le da un sabor y una textura especial. Aparte de eso lleva kefir, he cambiado la mantequilla por aceite de coco y he añadido un poco de frutos secos para llenar el bizcocho de cosas buenas.
Hoy un recopilatorio de recetas de inspiración japo o nikkei, digo inspiración ya que propiamente japo sólo hay un par pero os hacéis una idea. Un tartar, un tataki, unos encurtidos, un tamago y un pan con chicharrón de pescado, receta de Maido, que se sale. Para los que estéis muy interesados en lo oriental os dejo un par de links de ingredientes orientales que hice hace un tiempo y que os pueden ser útiles. Si bien son sobre todo cosas Chinas, muchos de ellos os sirven para otro tipo de recetas asiáticas.