Category: Intermedio, un poco más de trabajo

Una versión hecha con harina de spelta y trocitos de chocolate de un clásico!

Ingredientes

• 3 Chdas. Mantequilla ecológica
• 1 taza de harina blanca
• 3/4 taza de harina de spelta
• 1 chdta. sal
• 1 chdta. de polvo de hornear
• 3/4  taza azúcar integral
• 1/2 chdta. canela molida
• 1/2 chdta. nuez moscada
• 2 plátanos muy maduros
• 3/4 taza leche fresca
• 2 huevos de corral batidos
• 2 cudaraditos de chocolate valor de repostería picados en trocitos
• 5 nueces peladas y picadas en trocitos

Calentar el horno a  180ºC . Con la mantequilla y harina engrasar el molde de loaf ligeramente y pasar por harina. Dejar preparado.

Mezclar las harinas, azúcar, sal, polvo de hornear y especias en un bowl grande. En otro más pequeño aplastar los plátanos pelados con un tenedor hasta obtener un puré. Añadirles la leche los huevos y la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Juntar ambas, las harinas y la masa liquida  y mezclar bien.  Añadir las nueces y los trocitos de chocolate y remover hasta que este todo bien distribuido.

Colocar la masa en el molde y llevar al horno por 1 hora. Dejar enfriar fuera del molde, sobre una rejilla, para que seque bien cuando esté listo.

Foto: http://www.nsefotografia.com/

Ingredientes

Dos tazas de leche de soja

Dos cucharaditas (té) de vinagre de manzana o vino blanco

3 Tazas de harina de trigo integral

1 Taza de harina de spelta

1.1/2 chdta. de polvo de hornear 

1 chdta. sal

1/3 taza de copos de avena

1/2 a 1 taza de pasas

2 chdas. soperas de margarina vegetal

Calentar el horno a 200ºC. Engrasar y enharinar un molde plano tipo de pie o tarta baja.

En un bowl pequeño combinar la leche de soja y el vinagre. Dejar reposar 5 minutos para que se corte. 

En otro bowl grande mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal, la avena y las pasas. Añadir la margarina y amasar con las manos hasta que parezca pedacitos de miga de pan. 

Añadir la leche con vinagre y mezclar bien hasta obtener una masa pegajosa.

Coger en las manos  y soltar la masa contra el bowl o una superficie con un poco de harina unas 10 veces, luego colocar en la bandeja de horno en el centro acomodandole un poco la forma redondeada. 

Hacer una cruz en el medio con un cuchillo y llevar al horno unos 40 minutos hasta que el centro este  seco al meter un cuchillo.

Comer fresco unos 2 días y luego se puede tostar!

Foto: http://www.nsefotografia.com/

Ingredientes

2 cucharadas de sopa de semillas de linaza

6 cucharadas de sopa de agua

1 taza de albaricoques secos picados

1 taza de higos secos picados

1/4 taza de aceite vegetal (no de oliva usar canola, soja o maíz)

1.1/2 chdta. de bicarbonato sodico

1 taza de agua hirviendo

1/2 taza de azúcar rubia

1 taza de nueces  picadas y semillas de girasol

3/4 taza de harina de trigo integral

3/4 taza de harina de centeno

1/2 chdta de polvo de hornear

1/2 chdta sal

Calentar el horno a 180ºC . Engrasar un molde para hornear con un poquito de aceite y enharinar.

En un procesador licuar las semillas de linaza con las 6 cucharadas de agua hasta que se haga una pasta cremosa.

En un bowl grande mezclar los higos, los albaricoques, el aceite y el bicarbonato. Añadir el agua hirviendo mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.

Después de los 15 minutos añadir al bowl el azúcar, las nueces y semillas y la pasta de linaza.

En otro bowl mezclar las harinas, el polvo de hornear y la sal. Añadir esto a la mezcla de a pocos y remover bien para que se amalgame.

Poner en el molde y estirar bien la masa para que quede uniforme. Hornear unos 50 minutos hasta que al insertar un palito o cuchillo finito salga seco por el medio.  Dejar enfriar en el molde 30 minutos y luego sacar a que termine de enfriar en un plato.

Foto: http://www.nsefotografia.com/

Ingredientes:

1.1/2 taza harina integral

2 chdtas. de polvo de hornear

1/2 chdta. sal

1 yogurt desnatado natural

1/2 taza miel

2 cucharadas de mermelada de naranja

2 huevos

2 chdtas. de ralladura de naranja

1/2 chdta. vainilla

2 chdtas. margarina vegetal

4 clavos triturados

Calentar el horno a 170ºC. Enmantequillar y enharinar el molde y dejar preparado. En un bowl mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro bow, mezclar el yogurt, la miel, la mermelada, los huevos, la ralladura de naranja y la vainilla.

Mezclar los ingredientes secos con ésta mezcla añadiendo la harina de a pocos y sin dejar de revolver.  Añadir la margarina a temperatura ambiente. Batir todo bien para que amalgame.

Colocar en el molde y llevar al horno unos 40 minutos verificar cuando este doradito por fuera y seco por dentro.

En un bowl pequeño mezclar el zumo de media naranja con azúcar glasé y hacer un almíbar diluyendo bien el azúcar.

Una vez hecha la tarta, echar por encima el almíbar y dejar reposar en el horno ya apagado unos minutos. Sacar y dejar enfriar.

Listo!

Súper rico y bajo en grasas….

1.1/2 tazas harina integral ( se puede hacer con normal pero yo uso integral para todo)

2 chdtas. polvo de hornear

1/2 chdta. sal

1 yogurt desnatado frutos rojos

1 taza azúcar de caña integral (marrón)

1 huevo grande

1/2 chdta. esencia de vainilla

2 chdtas. (té bien servidas) margarina light (ligeresa, floralight o alguna de esas)

4 higos (o brevas)

Semillas amapola  (opcional)

Precalentar el horno a 170º. Enmantequillar y enharinar un molde de cake.

Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. En otro bowl mezclar el yogurt, azucar, huevo, vainilla, y los higo aplastandolos bien hasta que quede una masa uniforme.

Mezclar la masa húmeda con la masa seca (harinas)  y añadir las dos cdhtas. de margarina. Mezclar muy bien hasta que se funda todo.

Echar en el molde y espolvorear con semillas de amapola, esto no es obligatorio pero queda muy rico.  Meter al horno aprox. 60 min.  (dependiendo del horno y del molde) hasta que el cuchillo salga seco al meterlo.