Category: Fácil

Pasta fresca y una mini receta

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Post date January 30, 2017

Hoy vengo a contaros que desde navidades (y gracias al novio maravilloso) soy una feliz poseedora de una maquina para hacer pasta. Siempre he querido una y ahora allí está, esperando a que le saque todo el partido del mundo! Y así espero que sea, me rehuso a que corra la misma suerte que otros cacharros en mi cocina (como el pobre sifón de cocina que ha hecho un puré de patatas y ya…) También he de decir que la pasta es de mis comidas favoritas en el mundo, así que le auguro un buen futuro a este romance. De momento llevo haciendo pasta 2 días y ya estoy enamorada perdida de la pasta fresca, recién hecha, es una maravilla! No es nada difícil, no hablo a nivel master, pero hacer una pasta sencilla y maravillosa es bastante fácil, lo prometo!

Hoy no os traigo una receta de cómo hacer pasta, eso vendrá más adelante cuando me haga del todo con ella, pero entre las cosas que hice, preparé unos ravioles rellenos de calabacín y ricota que estaban de muerte, así que os dejaré esa receta, que no tenéis que hacer los ravioles, podéis comprarlos frescos o usar la receta en cualquier tipo de pasta. Os lo cuento!

Pasta con calabacín, mantequilla, ricota y parmesano.

Esto es casi una no receta de lo fácil que es y a la vez lo delicioso. Para esta receta podéis usar la pasta que más os guste, si queréis ravioles comprad unos rellenos de ricota o de espinacas por ejemplo.

Ingredientes

la pasta fresca que prefiráis
1 calabacín
1 diente de ajo
ricota
parmesano recién rallado
mantequilla
sal
pimienta

Picar el ajo lo más finito que podáis, lo mismo con el calabacín, picadlo lo más pequeño que os de. En una sartén poner una pizca de aceite y pasar el ajo y el calabacín por la sartén. Muy poco, sólo para quitarles lo duro de lo crudo y ya. Cuando eso esté listo lo reservamos.

Rallamos el parmesano. Mezclamos unas 4 cucharadas de ricota con el calabacín, la sal, la pimienta y el ajo, hacemos una pasta. Preparamos los platos. En cada plato (mejor hondos) colocamos un cuadradito de mantequilla de unos 2 cm.

Preparamos la pasta fresca como ponga en el paquete. Tener a mano los platos. Escurrimos la pasta bien en el colador y la ponemos inmediatamente en el plato sobre la mantequilla. Ponemos encima la pasta de ricota y calabacín. Otro poquito de mantequilla y parmesano. Mezclamos bien en el plato y servimos!

El truco de esto es que se mezcle todo en el plato en caliente, la mantequilla se fundirá con la salsa y el queso, para eso es importante que la pasta esté bien caliente. Posiblemente no hay manera más fácil y más buena de comer pasta que con mantequilla al plato, probadlo y disfrutar, no hace falta hacer salsas complicadas, ni nata ni historias!

Tags calabacín, Pasta, pasta casera, pasta fresca, ricota

Desayunos Dulces Fácil

Bizcocho de camote (batata)

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Post date January 24, 2017

Hoy os traigo una receta infalible. Un bizcocho de camote o batata para tardes frías y desayunos contundentes. Ya había publicado unos panecillos de camote anteriormente, la receta está aquí. Esta vez es un bizcocho de camote con naranja, parecidos, pero diferentes. Sale un bizcocho muy nutritivo, bastante húmedo y que no necesita de grasas y lleva muy poca azúcar, con lo cual tenemos una buena excusa para hacerlo ¿Verdad? Os lo cuento.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo blanca
1 Taza de harina de trigo integral
1 chdta. de polvo de hornear
1/2 chdta. de bicarbonato
una pizca de sal
1/2 taza de azúcar de caña
2 huevos
1/2 taza de leche
1 Taza de puré de batata o camote (más o menos una batata grande,cocer, pelar y luego machacar con un tenedor)
mantequilla para el molde
ralladura de naranja
zumo de 1 naranja
semillas de amapola

…………………………………………………………………………
Lo primero que hay que hacer es cocer la batata. Una vez cocida la pelamos y la machacamos con un tenedor hasta hacer un puré.

Enmantequillamos y enharinamos un molde de loaf o el que más nos guste. Pre calentamos el horno a 170ºC. Luego mezclamos el puré de batata con los dos huevos, el azúcar y la leche. Añadimos la pizca de sal.

En un cuenco mezclamos las dos harinas con el bicarbonato y el polvo de hornear. Lo añadimos al cuenco de la mezcla del camote. Añadimos la ralladura de naranja y el zumo de naranja y mezclamos todo bien hasta que esté homogéneo.

Ponemos la mezcla en el molde, yo le puse unas semillitas de amapola por encima para decorar, pero es opcional y lo metemos al horno aprox. unos 60 minutos. Ir revisando con vuestro palillo. Cuando esté lo sacamos y dejamos enfriar en rejilla.Y listo, a disfrutar!

Tags bizcocho, bizcocho de camote, cake, camote, integral, naranja

Fácil Imprescindibles

6 Purés y sopas

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Post date January 11, 2017

Hoy os traigo una recopilación de seis recetas de purés y sopas que hace frío, es la época del año perfecta para ellos, son fáciles de hacer y hay que cenar entre semana cuando se llega cansado del trabajo, lo sé. Pues la mayoría de estos purés se hacen solos y los que no también son muy fáciles. ¿Lo mejor? si haces una buena cantidad tienes para el día siguiente! Así que vamos a hacer una serie de recopilaciones y empezaremos con el mundo sopero. Coged las verduras y las cucharas!

Puré de brócoli
Verde, sano, fácil de hacer y delicioso. Una forma genial de comer el brócoli (incluso para quién dice que no le gusta el brócoli)

Puré de lentejas rojas
Las lentejas de otra manera y de otro color.

Puré de verduras con castañas asadas
Un cambio en el típico puré de verduras que es temporada de castañas y hay que aprovechar.

Clamchowder
Un clásico de invierno incorporando elementos marinos por si tanta verdura os aburre.

Minestrone
La sopa más clásica y familiar de mi vida.

Puré de remolacha y zanahoria
El puré de color bonito.

Tags puré, Puré de verduras, sopa, sopas, soup, verduras

Desayunos Fácil Masas y Pan Vegetarianos

Pan de soda de tomate seco

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Post date January 9, 2017

Ya se han acabado las fiestas, estamos todos de vuelta y si como yo acabas de llegar de viaje igual en casa no hay nada de nada (alguna triste zanahoria en el fondo de la nevera, junto a la masa madre que te va a denunciar por abandono). Este es uno de mis salvavidas para estas ocasiones, es otra versión del mítico pan de soda que ya publiqué anteriormente aquí y que es un verdadero triunfo para cuando no tenemos pan ni nada que se le parezca. En este caso en lugar de las semillas y frutos secos que añadí en la versión anterior, lo que le puse fueron unos tomates secos y un poco de orégano. Otra versión, igual de rico!

Este pan os augura unos desayunos de lujo por muy poquito esfuerzo, con mermelada es la bomba. La receta la tenéis en el link pero os la vuelvo a poner. También la tenéis en el libro de Ibán Yarza, Pan casero.

Que lo disfrutéis.

Ingredientes

245g de harina integral de trigo
105g de harina panadera
3 cucharadas de postre de levadura química
300ml de agua
35g de miel
7 g de sal (como una cucharadita rasa de postre)

A esto yo le añadí

Unos tomates deshidratados e hidratados en agua un par de horas (unos 7 u 8)
pizca de orégano

Pues esto va así. Cogemos el molde tipo loaf o de pan de molde de unos 20cm. Lo engrasamos y enharinamos tal cual haríamos para un bizcocho. Ponemos el horno a 200ºC. Picamos el tomate en trocitos.Cogemos un bowl grande y mezclamos todos los ingredientes. Quedará como un puré. Le añadimos el tomate y el orégano. Lo echamos al molde, le espolvoreamos una capita de harina por encima y unos 45-50 minutos después estará listo.

Esperamos que enfríe, desmoldamos y dejamos enfriar bien. Luego os lo desayunáis con queso crema y seréis más felices que perdices!

Tags bakery, baking, bread, homemade, pan de soda, pan rápido, soda, soda bread, tomate, tomato bread, tomatoes, vegan

Fácil Vegetarianos

Champiñones rellenos con mascarpone y parmesano

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Post date December 27, 2016

Hoy una receta muy fácil que puede ser un éxito total en una cena. Unos champiñones rellenos que pueden servir de entrantes, de acompañamiento o de picoteo eso depende de vosotros. Se hacen un un plis y encima quedan bonitos. Necesitamos unos buenos champiñones que tengan buen tamaño de ser posible y una bandeja bonita para colocarlos, el resto es mucha recompensa por muy poco trabajo. Os cuento!

Ingredientes

champiñones grandes
1 puerro
pasas
1 diente de ajo
queso mascarpone
sal
pimienta
nuez moscada
parmesano
aceite de oliva

Lo primero que hacemos es limpiar bien los champiñones. Le cortamos la punta del tallo y les quitamos los tallos, no los tiréis que van a ir al relleno. Dejamos las cabezas vacías y limpias. Cogemos los tallos limpios y los picamos en trocitos pequeños. Picamos el ajo y el puerro muy finitos. Ponemos un poquito de aceite en la sartén y hacemos un sofrito con el ajo, el puerro, los tallos de los champiñones y las pasas.

Este sofrito lo ponemos en un cuenco y lo mezclamos con el mascarpone, lo suficiente para hacer una pasta cremosa. A esta pasta le añadimos sal, pimienta, nuez moscada y unos trocitos pequeños de parmesano. Con esta pasta rellenamos nuestros champiñones.

Necesitamos una sartén de fondo grueso, si tenéis de hierro, mejor y una tapa de sartén o de olla.

Ponemos un poco de queso parmesano encima de los champiñones ya rellenados con la pasta. Pincelamos la sartén con un poco de aceite y colocamos los champiñones en la sartén. Con la cabeza para abajo y el relleno hacia arriba. Ponemos la sartén a fuego medio y los dejamos hacerse. A los 10 minutos les ponemos la tapa para que el queso de encima se funda un poco. Los dejamos otros 10 minutos. No los mováis, no les deis la vuelta ni nada. Si veis que se pueden estar quemando por debajo bajar el fuego. Se hacen así, sin moverlos, así todo el jugo del champiñón se queda dentro. Cuando veáis que ya están hechos los sacáis y los ponéis en una bandeja. Listo!

Carnívoros Fácil

Lomito de cerdo

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Post date December 27, 2016

Hoy otra receta facilita que nos puede apañar la cena de noche vieja, una cena improvisada o un domingo cualquiera. Un lomito de cerdo marinado y hecho en la cocotte (Quien dice cocotte dice también cacerola de buen tamaño). A este lomito lo he untado con una mezcla de especias y se ha hecho despacito y solo en su salsa. No hay mucha complicación, como mucho tener los ingredientes y una botella de ron a la mano. Os lo cuento.

Ingredientes

1 o medio lomo de cerdo entero y limpio
sal
pimienta blanca
3 dientes de ajo
achiote en pasta
aceite de oliva
romero fresco
ron
4 chalotas
6 champiñones portobello
1 calabacín
1 zanahoria
agua
azúcar

Lo primero que vamos a hacer es marinar la carne. Para esto hacemos una mezcla de sal, azúcar, pimienta, el achiote ( si no tenéis usar pimentón) y un poquito de aceite de oliva. Hacemos una especie de pasta con esto y marinamos bien el lomo por todos sus lados. Así bien embadurnado lo ponemos en una bandeja, la cubrimos con film y lo metemos a la nevera. Esto lo podemos hacer la noche anterior o al menos un par de horas antes de hacerlo para que pille bien los sabores.

Cuando lo vayamos a hacer pelamos las chalotas y las partimos en dos, limpiamos los champiñones, dejamos los ajos enteros, pelamos la zanahoria y partimos el calabacín en dos o tres trozos.

Calentamos un poco de aceite a fuego alto en la olla. Cuando empiece a humear ponemos el lomo de cerdo y lo doramos bien por todos sus lados. Queremos sellarlo y que coja colorcito. En cuanto esté bien dorado bajamos el fuego. Añadimos los ajos enteros, las chalotas y sofreímos un poco. Añadimos un chorro de ron. Añadimos la zanahoria, los champiñones y el calabacín. Ponemos una ramita de romero y un poco más de sal. Añadimos una taza de agua aprox. Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento.

Vamos revisando, si vemos que se evapora el líquido añadimos un poco más de agua. A los 20 minutos aprox. le damos la vuelta al lomo. Tardará unos 45-50 minutos. Podemos comprobar si está hecho con un termómetro de carne más o menos debe marcar unos 63ºC. También podemos comprobarlo introduciendo un cuchillo por la mitad del lomo y viendo que salga el jugo transparente y que la carne esté ya toda blanca. Tener cuidado de no sobre cocerlo.

En cuanto esté cocido el lomo lo sacamos con cuidado a una bandeja y lo cortamos en rodajas finitas.

Sacamos un par de chalotas, los champiñones y los calabacines, estos los vamos a usar de acompañamiento. Dejamos la zanahoria y las otras dos cebollas. Retiramos la ramita de romero y os ajos. Pelamos los ajos y los volvemos a colocar en la olla. Con el liquido y lo que queda en la olla hacemos un puré. Si está muy denso le añadimos un poco más de agua. Rectificamos de sal. Lo colamos y con eso tenemos nuestra salsa.

Lo demás es colocarlo bonito y listo!

Desayunos Dulces Fácil

Bizcocho marmoleado de plátano y chocolate

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Post date December 27, 2016

Una de bizcocho que hace mucho que no subo uno. La verdad es que he estado haciendo menos bizcochos ya que mi pareja está intentando bajar un poco de peso y claro, los bizcochos no ayudan a su dieta. Intento apoyar lo más que puedo pero de vez en cuando, pues cae alguno. Este es un bizcocho marmoleado de plátano y chocolate. Para ello vamos a necesitar plátanos muy maduros, casi pochos. Un buen cacao en polvo y lo demás, lo habitual. Os cuento como va que encima de rico queda súper bonito!

Ingredientes

1 taza de harina de trigo blanca (normalita de repostería)
1 taza de harina de trigo integral
4 plátanos muy maduros
3/4 de taza de azúcar de caña integral
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas soperas de cacao en polvo
mantequilla para el molde
esencia de vainilla
2 huevos
1 taza de yogurt natural

Pre calentamos el horno a 175ºC. Enmantequillamos y enharinamos nuestro molde.

Mezclamos en un cuenco los huevos con los plátanos bien machacados con un tenedor, el azúcar y el yogurt. Añadimos la esencia de vainilla. Añadimos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.

Separamos la mezcla en dos cuencos. En uno la dejamos tal cual y al otro le añadimos el cacao, mezclamos bien. Ahora con los dos cuencos vamos añadiendo un poco de la mezcla blanca y otro de la negra, lo vamos colocando un poco mezclado, sin mezclarlas del todo, podemos ir poniendo un poco de una y de otra y girando un poco el molde para que se vayan haciendo formas. Así hasta que rellenemos todo el molde.

Lo metemos al horno unos 50 minutos aprox. Probad con vuestro palito! Y eso es todo, dejarlo enfriar bien antes de desmoldar y cortar!

Bread and Bakery Dulces Fácil

Budín de chocolate

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Post date December 20, 2016

Hoy una receta de reciclaje navideño. Un postre clásico que aparte de postre yo llamaría el postre de desayuno ya que todo lo que contiene podría ser la carta de un desayuno perfecto, pan de masa mare, miel, frutas, muesli, huevos, leche… Vamos que le falta sólo el zumo de naranja. Es muy fácil de preparar, sirve para reciclar el pan que se queda duro (quien dice pan dice bollos, panettones, bizcochos o lo que haya) y encima está de muerte.

En este caso el budín clásico ha sido tuneado a punta de cacao y alguna cosa más simplemente por que la vida con chocolate es mejor ¿Eso lo sabemos ya verdad?

Vamos que os lo cuento.

Ingredientes

7 rebanadas de pan duro (hogaza) pero podéis usar cualquier pan
4 huevos
leche
3 cucharadas soperas de miel + 1 para el molde
5 cucharadas soperas de azúcar de coco ( si usáis azúcar normal poned 4 si no lo queréis demasiado dulce)
5 cucharadas soperas de cacao en polvo
pizca de canela
chorrito de vainilla
pizca de nuez moscada
pizca de sal
1 taza de muesli
1 taza de arándanos secos
1 taza de pasas sin pepitas
2 cucharadas soperas de mantequilla + un poquito más para el molde

Lo primero que hacemos es poner el pan en una bandeja y cubrirlo con leche (aprox. 3-4 tazas). Lo dejamos allí al menos 1 hora para que se ablande bien. Luego cogemos un cuenco grande y ponemos el pan con la leche, con las manos vamos deshaciendo el pan lo más que podamos, como haciendo migas. Añadimos el cacao, el azúcar, la miel, canela, vainilla, nuez moscada, sal, la taza de muesli, pasas y arándanos vamos, todo menos la mantequilla y lo mezclamos bien. Vamos a tener un engrudo como si fueran unos cereales muy mojados.

Calentamos la mantequilla a fuego bajito para que se derrita. Con un pincel pintamos el molde que vayamos a usar con la mantequilla. El resto de la mantequilla derretida se la echamos a la mezcla y la mezclamos bien.

En el molde ponemos una cucharada de miel en el fondo, la esparcimos bien, añadimos unos arándanos al fondo que luego al desmoldar nos quedarán arriba. Echamos la mezcla y cubrimos bien el molde. Lo llevamos a la nevera.

Lo podéis hornear al día siguiente si queréis, de hecho estará aun mejor. Si no, dejadlo en la nevera al menos una hora. Mientras id calentando el horno a 170ºc. Lo sacáis y lo metéis al horno una hora aprox. Id probando. Debe salir el palito seco, como si fuera un bizcocho. Si lo queréis más húmedo lo podéis sacar un poquito antes. Cuando lo saquéis dejad que se enfríe bien antes de desmoldarlo. Y eso es todo!

Esto como todo en la vida se puede customizar, si os gusta el alcohol podéis echarle un chorrito de ron, le quedaría muy bien y si le ponéis un poco de mascarpone o helado de vainilla por encima, tendréis un postre glorioso! Un consejo, al día siguiente de hecho está mucho mejor así que si podéis, esperad!

Fácil Peruvian Recipes Vegetarianos

Puré de manzanas asadas

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Post date December 13, 2016

El pavo de la receta anterior iba acompañado de este puré de manzanas. La tradición peruana, al menos la limeña y concretamente la de mi familia, es cenar pavo asado con puré de manzanas, entre otras cosas varias. Pero se podría decir que si el pavo es la estrella de la cena, el puré de manzanas es su acompañante fiel. No hay cena de navidad sin puré de manzanas y por supuesto casero ya que hacerlo es tan fácil que comprarlo hecho es un crimen.

Esto es casi una no receta pero aun así os la contaré.

Ingredientes

6 manzanas verdes usar Granny Smith o Reineta
2 clavos de olor
nuez moscada
canela en polvo
sal
3 cucharadas soperas de azúcar de caña

Esto va así de fácil. Vamos a envolver cada una de las manzanas en papel albal, como una patata, con piel y todo y a ponerlas al horno a unos 175ºC durante unos 40 minutos aprox. Cuando estén listas las sacamos, les sacamos la piel y los corazones, saldrá fácil con una cuchara. Podéis dejar algo de piel en el puré (yo se la dejé) o quitarla del todo. Ponemos las manzanas ya asadas en una cacerola y añadimos una pizca de sal, el azúcar ( si queda muy acido añadir un poco más, esto es al gusto, pero debería ser aci-dulce… no demasiado dulce, no es un postre), los dos clavos, una pizca de canela y de nuez moscada. Lo ponemos un rato a fuego bajo a que pille los aromas. Retiramos los clavos y trituramos todo con la licuadora. Listo, esto es todo lo que hay que hacer para acompañar a un pavo feliz.

Desayunos Dulces Fácil

Tostada francesa rosconera

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Post date December 5, 2016

Hoy un desayuno épico. De fin de semana, tiempo de hacer cosas ricas, ganas de tomarlo con calma y algo de antojo de roscón. Unas tostadas francesas, simples y sin más, excepto que las he infusionado en leche con un ligero toque a roscón. Lo que hice fue infusionarlas en una leche con unas gotitas de agua de azahar, un poco de ralladura de naranja y canela. Muy simple, sólo una mínima preparación y un desayuno de lujo… Os lo cuento. Esto puntúa como desayuno navideño, que lo sepáis.

Ingredientes

Rebanadas de pan viejo o ya de unos días o el que tengáis pero que sea resistente, un pan de molde se os va a hacer puré.
leche
mantequilla
2 huevos
agua de azahar
canela
una rodajita de piel de naranja
azúcar
miel
nueces

Ponemos una taza de leche aprox. a calentar a fuego bajito con una rodaja de piel de naranja o limón, unas gotitas de agua de azahar, una ramita de canela, una cucharada de azúcar y la dejamos infusionar. No es necesario que hierva. Cuando esté lista la ponemos en un plato hondo y ponemos las rebanadas de pan a remojar en la leche. Cuanto rato dependerá de vuestro pan, si es un pan duro y grueso, más rato, si es un pan tipo molde o fresco menos por que si no se empapará demasiado y luego será muy difícil manejarlo.

Batimos los huevos y los ponemos en otro plato hondo. Calentamos un cuadradito de mantequilla en la sartén. Cuando la mantequilla esté caliente pasamos el pan por el huevo batido y a la sartén hasta que se dore bien por ambos lados. Aseguraros de darle la vuelta con cuidado que se pueden desmoronar un poco si están muy cargadas de leche.

Las ponemos en un plato y las servimos con un poquito de miel y nueces por encima o si preferís sólo con un poco de azúcar, eso ya depende de vuestro gusto. A disfrutar!

Fácil Vegetarianos

Puré de remolacha y zanahoria

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Post date November 23, 2016

Hoy hace mucho frío. Así que es día perfecto para un puré de verduras. Muy sencillito y repleto de cosas buenas que hay que comer. En este caso las estrellas del puré son la remolacha (en peruano beterraga) y las zanahorias. Así que todo vitaminas, pero también lleva apio, cebolla, ajo y un par de shitakes entre otras cositas. La receta es vegana pero se puede hacer con nata normalita y aparte de eso poco más, mejor os lo cuento ¿Verdad?

Ingredientes

2 remolachas crudas o cocidas, en este caso yo use dos cocidas
4 zanahorias
1 diente de ajo
1 cebolla blanca
1 ramita de apio
2 setas shitake
1 pastilla de caldo de verduras (comprad uno bueno sin ingredientes raros)
sal
nata vegetal ( podéis usar nata normal)
gomasio
levadura nutricional
agua
aceite de oliva

Vamos a picar la cebolla en rodajas, el ajo pelado en trocitos, la zanahoria y el apio en rodajas gruesas.Cortamos la remolacha en trozos. Calentamos un poquito de aceite en una cacerola mediana. Hacemos un sofrito de la cebolla, ajo y el apio. Añadimos las zanahorias y la remolacha. Añadimos las dos setas shitake y cubrimos de agua. Añadimos la pastilla de caldo y dejamos hacer a fuego medio bajo.

Cuando estén bien hechas pasamos por la licuadora y hacemos el puré. Con el puré bien triturado, aireado y sin trozos, añadimos una media taza de nata vegetal, una cucharada sopera de levadura nutricional (que le va a dar un toquecito a queso), sal y vemos si la textura es la que nos gusta, si está muy denso añadir un poquito de agua.

Para servir echamos un poquito de gomasio por encima o si no tenemos, unas semillas de sésamo y listo! Una vegana para tardes frías que necesitan un poquito de color.

Del Mar Fácil Imprescindibles

Guiso fácil de pulpo con patatas

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Post date November 22, 2016

Hoy os traigo un guiso de pulpo con patatas. Muy sencillo y según “El novio” muy español, aunque fuese hecho sin ninguna intención de serlo. Supongo que los años ejercen su influencia y esta sale al final en platos como este. Es un guiso rápido con pocos ingredientes y que podríamos llamar muy plato de abuela, de esos que hacen que comer en casa sea un placer. Lo único que hay que hacer es conseguir un pulpo y el resto seguro que lo tenéis en casa, así que os lo cuento.

Ingredientes

1 pulpo pequeño cocido ( Yo compro unos cocidos y envasados al vacío que vienen de Galicia. Podéis comprarlo a vuestro pescadero fresco y cocerlo vosotros, pero que no sea muy grande.
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
2 patatas
1/ taza de tomate concentrado
1 taza de nata ( yo uso una vegetal o sin lactosa pero puede ser normal)
sal
pimienta
1/2 taza de vino tinto
pimentón dulce
2 pimientos verdes alargados
agua
aceite de oliva suave
orégano

Sacamos el pulpo, lo lavamos bien y lo cortamos en rodajas o trocitos, lo reservamos. Picamos la cebolla en dados y el ajo pelado en trocitos. Los pimientos en rodajas. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos no muy grandes.

Calentamos un poquito de aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadimos el tomate y hacemos un bueno sofrito. Añadimos el pulpo y las patatas. Echamos el vino y agua para cubrir las patatas. Añadimos el pimentón, una pizca de orégano, sal y pimienta y dejamos cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén bien hechas. Vamos removiendo de rato en rato para asegurarnos de que no se pegue al fondo.

Cuando estén listas añadimos un poco de nata para suavizar la salsa, vemos si está bien de sal y listo! Ponemos un poquito de orégano por encima al servir y ya, un poco de pan y a ser felices!

Fácil Imprescindibles Italia Vegetarianos

Pappa al pomodoro

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Post date October 31, 2016

Hoy toca una receta de un clásico de la cocina italiana, en este caso en concreto de la cocina toscana. La pappa al pomodoro es un plato “pobre” que surge de los campesinos toscanos. Es muy fácil de preparar y una buena manera de reutilizar el pan duro o sobrante. Un plato sencillo pero contundente. En este caso con unas pequeñas variaciones ya que la receta original sólo lleva ajos, aceite, albahaca, caldo, pan y tomate. Yo le he añadido cebolla y orégano. Pero en cualquier caso está buenísima y vale la pena añadirla al repertorio.Os lo cuento!

Ingredientes

6 tomates maduros
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 lata de tomate triturado
pan duro o viejo (una media barra)
sal
pimienta
albahaca
orégano
dos tazas de caldo de verduras

Lo primero que necesitamos es el caldo de verduras. Si tenéis tiempo de hacerlo vosotros, excelente. Si no podéis hacer como yo y comprar unon bueno y que sea lo más natural posible y seguir con la receta. Vamos a poner a remojar el pan en el caldo. Lo dejamos una noche entera o al menos unas 3 horas para que el pan esté bien remojado y deshecho.

En una cacerola con un poco de aceite sofreímos la cebolla cortada en cuadritos finos, el ajo en trocitos y los tomates sin raíz y pelados, cortados en cubitos. Hacemos un buen sofrito y añadimos el tomate triturado. Añadimos el pan con el caldo, una ramita de albahaca y dejamos a fuego bajo un buen rato para que todo se haga bien, vamos removiendo de rato en rato. Añadimos sal y pimienta. Cuando esté todo bien hecho y la cebolla muy deshecha removemos bien y con la cuchara de madera aplastamos un poco todo. Retiramos la albahaca.

A mi me gusta que quede con algunos tropezones y con textura pero lo podríais licuar si queréis. Yo creo que la textura le da más consistencia y está bien encontrarse trocitos de cebolla y de tomate.

Lo servimos con un poquito de orégano por encima y listo! Plato mega fácil que lo mismo vale de plato de entrada, para untarlo en un buen pan o como plato único!

Fácil Imprescindibles Italia Vegetarianos

Lasaña de calabaza

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Post date October 25, 2016

Hoy os traigo una lasaña de calabaza, que es otoño y hay que aprovechar! Podría llamarse lasaña de verduras ya que aparte de calabaza lleva calabacín y berenjena, pero como la calabaza es la estrella del plato lo dejamos en calabaza y ya está. Es una receta de puro otoño y bastante fácil de preparar además de ser una buena opción vegetariana. Unas verduritas, un poco de hojas de lasaña buenas, un poco de queso mozarella y ricota y algunos piñones o almendras y listo! Mejor os lo explico.

Ingredientes

1 calabaza pequeña
1 calabacín grande o dos pequeños
1 berenjena
2 dientes de ajo
mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada
queso mozarella en lonchas
queso ricota
piñones o almendras troceadas
pasta de lasaña (comprad una italiana buena que no necesite pre cocción)
agua

Lo primero que vamos a hacer es cocer la calabaza y la vamos a cocer entera para no pelearnos con ella. Así que la lavamos bien y la metemos en una cacerola grande llena de agua y a cocer hasta que esté blanda. Una vez cocida (y que será fácil abrirla) la sacamos, la secamos bien y la dejamos enfriar. Luego la abrimos. y con una cuchara sacamos las pepitas y el centro, esto lo descartamos. Luego con la cuchara sacamos los trozos de la carne que deben salir fácilmente. Los reservamos en un cuenco.

Vamos a coger la mitad de la calabaza. Una parte la vamos a usar para hacer la salsa y la otra mitad para rellenar la lasaña. La mitad que va para la lasaña la hacemos rodajas finitas y las reservamos.

Vamos a hacer la salsa. En una cacerola calentamos una cucharada de mantequilla y sofreímos los dientes de ajo enteros pero sin piel, añadimos la calabaza ( la mitad para salsa) y salteamos bien, añadimos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Añadimos un poco de agua y licuamos como si hiciésemos un puré, debe tener consistencia de salsa así que si está muy pastoso añadir un poco de agua. Con esto tendremos una salsa para la lasaña.

Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas alargadas lo más finas que podamos, si tenéis una mandolina ayuda mucho, si no un buen cuchillo y despacito.

Ahora colocamos nuestra fuente de horno. Vamos a colocar la primera capa de pasta, la segunda de berenjenas, luego una de calabacín y por ultimo una de calabaza. Ponemos un poco de salsa y una capa de queso mozarella. Añadimos unos cuantos piñones y con eso terminamos la primera capa. Ahora repetimos el proceso en ese orden hasta llenar la fuente. A mi me salieron tres capas.

En la ultima capa una vez que echamos la salsa y los piñones en lugar de poner otra capa de mozarella le ponemos una capa de ricota, la deshacemos un poco con las manos y la esparcimos bien por encima de toda la fuente.

Lo metemos al horno a unos 180ºC unos 45 minutos. Hay que ir revisando. Cuando metáis un cuchillo y pase hasta abajo sin problemas es que ya las verduras están bien hechas. Sacamos y dejamos enfriar un poquito. Eso es todo!

Es una lasaña diferente, un poco dulce y puede que os venga bien combinarla con algo más salado dependiendo de vuestros gustos, a mi me dio una semana de comidas de tuper muy buenas. Que la disfrutéis!

Desayunos Dulces Fácil Imprescindibles

Bizcocho de plátano y chocolate

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Post date October 11, 2016

Hoy toca dulce que hace mucho que no hago nada de esto y es porque hace poco he vuelto a encender el horno, mejor dicho a estrenar el horno nuevo. Con la mudanza y el verano de por medio, han sido muchos meses de escasa actividad dulcera. Lo que os traigo hoy es un bizcocho tropical lleno de cacao y plátano! Poca cantidad de azúcar, cero grasas y bastante sabor para un bizcocho que os hará los desayunos semanales más felices seguro.

Muy facilito de hacer, os lo cuento!

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo

1 taza de azúcar de caña

1 taza de yogurt natural

2 huevos

4 plátanos muy maduros

4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cuadradito de mantequilla (para el molde)

1/4 de vaso de leche

Empezamos por mezclar los huevos con el azúcar y el yogurt. Mezclamos bien y añadimos el cacao. Batirlo hasta que se deshagan todos los grumitos del cacao. En un cuenco trituramos con un tenedor 3 de los plátanos hasta hacer un puré. Lo añadimos a la mezcla.

En otro cuenco cernir la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear. Añadimos las harinas a la mezcla y la pizca de sal. Mezclamos todo bien hasta tener una mezcla homogénea. Si quedan trocitos de plátano más grandes, no pasa nada, unos pocos vienen bien. Podríamos también añadir trocitos de chocolate si queremos.

Con el cuadradito de mantequilla enmantequillamos y enharinamos el molde. Ponemos a calentar el horno a 180ºC.

El plátano restante lo vamos a partir en dos mitades a lo largo ya que lo vamos a usar para decorar. Ponemos la masa en el molde y colocamos las dos tiras de plátano encima. Metemos al horno durante unos 45-50 minutos aprox. Probad con el palito!

Cuando esté hecho sin sacarlo del horno lo pintamos con un poco de leche por encima ( muy poco) Luego lo dejamos dentro del horno apagado pero aun caliente, unos 5 minutos para que la leche se seque. Esto es para que le de una capa de brillo y quede más bonito.

Habréis notado que esta receta no lleva ni mantequilla ni aceite, esto es porque lleva plátano y con esto no es necesario añadir grasa a la masa, no vale para cualquier receta!

Pues en cuanto pasen los 5 minutos lo sacamos a enfriar y listo. Dejarlo enfriar bien antes de abrirlo. Por el plátano es una masa húmeda y necesita secarse y enfriarse bien para que el sabor del chocolate y el plátano estén perfectos. A disfrutar!