Hoy una receta muy de auxilio para cuando hay que hacer algo rápido, rico y con pintaza pero sin complicarse mucho la existencia. Una quiche sin masa de puerros y calabacín. ¿Por que sin masa? Pues mira, no tenía ni suficiente mantequilla, ni ganas de liarme demasiado a hacer una y tampoco tenía masa comprada, ya puestos el ahorro de grasa en el plato tampoco viene mal, así que sin masa y tan contentos.
Muy fácil de preparar, la he hecho antes de puerro, jamón y lentejas ( sí, como suena) y de brócoli con muy buenos resultados.
Es rica, es bonita, lleva verdura, lleva queso y es fácil, lo tiene todo! Os cuento la versión de hoy.
Ingredientes
- 2 puerros picados
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 calabacín picado en trocitos
- 4 huevos
- 1/2 taza queso rallado (yo use una mezcla de quesos creo que llevaba emmental, gruyer y mozarella pero podéis usar el que más os guste)
- 1/4 taza de harina trigo
- sal
- pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 poquito de mantequilla para el molde
- 1 taza de leche
- 1 pizca de bicarbonato
- aceite de oliva
Picamos los puerros en rodajas, el ajo finito y el calabacín en trocitos. Pre calentamos el horno a 180ºC. Ponemos en una cacerola un poquito de aceite y sofreímos el puerro y el ajo, añadimos el calabacín. Salteamos bien hasta que el puerro se ablande. Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Dejamos unos minutos cociendo todo junto y retiramos del fuego.
Enmantequillamos y enharinamos un molde. Yo usé uno redondo, desmontable de unos 20cm de diámetro.
En un cuenco mezclamos la harina y una pizca de bicarbonato con los huevos. Añadimos la mezcla del puerro, mezclamos bien y añadimos el queso. Con todo bien mezclado lo pasamos al molde.
Metemos al horno unos 40 minutos aprox. Tiene que estar doradito y cuando metáis un palillo, como los bizcochos, que salga sin arrastrar masa.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y listo!
Hoy os traigo un post de finales de verano, aun nos quedan días de buen tiempo y calor del bueno (del que no agobia) así que aquí va un recopilatorio de ensaladas para días en los que aun no apetece muchas calorías ni demasiadas horas de cocina. Las ensaladas tienen mil opciones, yo sólo os propongo algunas para variar un poco lo mismo de siempre.
Hoy toca un 5 de… Y como ayer os puse una crema fría, hoy voy a continuar con la idea dejando 5 recetas de purés y cremas frías que han ido apareciendo en me kitchen a lo largo de los años. Y es que por mucho calor que haga, las sopas, cremas y purés nos chiflan y se pueden hacer de tantas cosas, así que no todo tiene que ser ensaladas, yo aquí os dejo 5 ideas más.
